Satokausikalenterin Pavlovakranssi
Reseptiyhteistyö: Satokausikalenteri yhteistyö
Satokausikalenterin Pavlovakranssi
Reseptiyhteistyö Satokausikalenteri yhteistyö
Pavlova on näyttävä marenkikakku, joka sopii myös gluteenittomaan ruokavalioon. Pääsiäispavlova tehdään kranssin muotoon ja ylleen se saa pääsiäiseen sopivat täytteet: pashasta inspiraation saaneen rahkavaahdon sekä rutkasti sesongissa olevia eksoottisia hedelmiä.
8 Henkilölle
10 h
Ainekset8 n. 8 annosta
Marenki | |
|---|---|
| 4 kpl | kananmunan valkuaista |
| 2 ½ dl | sokeria |
| 1 tl | valkoviinietikkaa |
| 1 tl | maissitärkkelystä |
Täyte | |
| 2 dl | |
| 1 dl | |
| ½ kpl | sitruunan raastettu kuori |
| 2 tl | sitruunan mehua |
| 1 rkl | sokeria |
| 1 dl | mantelirouhetta |
| 1 dl | kuivattuja hedelmäpaloja (esim. papaija, ananas, meloni) |
| ½ dl | rusinoita |
| ¼ kpl | tuore ananas |
Koristeeksi | |
ananaskirsikoita | |
karambolaa | |
passionhedelmää | |
nonparelleja | |
Ohje
Marenki
- Erottele valkuaiset kananmunista puhtaaseen kulhoon ja ala vatkaamaan niitä vaahdoksi sähkövatkaimella. Lisää pikkuhiljaa sokeria joukkoon. Vaahdota, kunnes vaahto on kiiltävää ja kovaa.
- Sekoita keskenään valkoviinietikka ja maissitärkkelys ja vatkaa seos marengin joukkoon.
- Lusikoi marenki pellille leivinpaperin päälle kranssin muotoon.
- Paista marenkipohjaa 125 asteessa 1 ½ tuntia.
- Käännä uuni pois päältä, avaa luukku raolleen (laita väliin esim. puulasta) ja jätä marenki kuivumaan yön yli.
Täyte
- Vaahdota kerma vaahdoksi. Vispaa joukkoon rahka, sitruunan kuori ja mehu sekä sokeri. Vaahto saa olla tymäkkää.
- Sekoita vaahdon joukkoon mantelirouhe, kuivatut hedelmät ja rusinat.
- Kuori ananas ja leikkaa se pieniksi paloiksi, sekoita palat kerma-rahkavaahdon joukkoon.
Pavlovan kokoaminen
- Siirrä pavlovakranssi varovasti tarjoiluvadille.
- Täytä pavlova vasta mahdollisimman lähellä tarjoiluhetkeä. Lusikoi täyte marengin päälle.
- Koristele pavlova ananaskirsikoilla, viipaloidulla karambolalla ja passionhedelmän siemenillä. Ripottele päälle nonparelleja viimeiseksi silaukseksi.
Tämä on yhteistyökumppanin tekemä resepti. Valio Koekeittiö ei ole testannut reseptiä, eikä Valio voi siksi taata reseptin toimivuutta.
Reseptiyhteistyö
Etkö löytänyt sopivaa?
Hae parhaat reseptit onnistuvaan kotikokkaukseen kattavasta reseptihausta. Löydä reseptit erilaisiin ruokavalioihin, ajankohtaisiin sesonkeihin, satokauden raaka-aineisiin, ruoanlaittoon ja leivontaan.