Satokausikalenterin perunagalette

Reseptiyhteistyö: Satokausikalenteri yhteistyö

Satokausikalenterin perunagalette

Satokausikalenterin perunagalette

Reseptiyhteistyö Satokausikalenteri yhteistyö

Satokausikalenterin perunagalette

Alkukesän juhlapöydässä hurmaa perunagalette, jossa kiistaton tähti on kesän odotetuin kasvis eli varhaisperuna. Rustiikkinen galette leivotaan ilman piirakkavuokaa suoraan leivinpaperille.

4 Henkilölle
2 h
00 arvostelua

Ainekset4 Henkilölle

Pohja

3 dl
vehnäjauhoja
1 tl
leivinjauhetta
1 tl
suolaa
100 g
1 dl
½ dl
kylmää vettä

täyte

500 g
varhaisperunoita (noin 10 kpl)
2 tl
dijon-sinappia
muutama oksa timjamia
2
valkosipulinkynttä
2 rkl
oliiviöljyä 
ripaus suolaa
ripaus mustapippuria
3 rkl
ranskankermaa 
1
kananmuna

lisäksi

50 g
rucolaa
suolaa
pippuria
loraus öljyä

Ohje

  1. Keitä perunat reilusti suolatussa vedessä kypsiksi. Valuta ja anna jäähtyä.
  2. Valmista taikina. Mittaa kuivat aineet sekä juustoraaste kulhoon. Sekoita. Leikkaa voi pieniksi kuutioiksi ja nypi kuivien aineiden sekaan. Lisää kylmä vesi ja sekoita nopeasti taikinapalloksi. Peitä taikina kelmulla ja nosta jääkaappiin odottamaan.
  3. Lämmitä uuni 200-asteiseksi.
  4. Leikkaa jäähtyneet perunat siivuiksi ja laita kulhoon. Hienonna timjami ja valkosipulinkynnet, lisää perunoiden joukkoon. Lisää joukkoon Dijon-sinappi, öljy ja mausteet. Sekoita varovaisesti. Laita täyte sivuun odottamaan.
  5. Ota taikina jääkaapista ja kaulitse ohueksi, pyöreäksi levyksi suoraan leivinpaperille. Levitä ranskankerma jättäen noin 5 cm leveän taikinakaistaleen reunoille. Asettele perunat ranskankerman päälle. Käännä taikinareunat täytteen päälle ja voitele reunat kananmunalla.
  6. Siirrä leivinpaperi varovasti pellille ja paista uunissa 200 asteessa 30 minuuttia. Nosta uunista ja anna jäähtyä.
  7. Kun piirakka on jäähtynyt, huuhtele rucola ja mausta öljyllä, suolalla ja pippurilla. Koristele piirakka rucolalla ja tarjoile!
Tämä on yhteistyökumppanin tekemä resepti. Valio Koekeittiö ei ole testannut reseptiä, eikä Valio voi siksi taata reseptin toimivuutta.
Reseptiyhteistyö

Etkö löytänyt sopivaa?

Hae parhaat reseptit onnistuvaan kotikokkaukseen kattavasta reseptihausta. Löydä reseptit erilaisiin ruokavalioihin, ajankohtaisiin sesonkeihin, satokauden raaka-aineisiin, ruoanlaittoon ja leivontaan.