Valmistusaika
Aktiivinen
30 min
Passiivinen
16 h
Yhteensä
16 h 30 min
Vaikeustaso
-
Leivonnan harrastaja
- Uuni225°C
Arvostele
5
tähteä viidestä
1 arvostelua
Miltä maistui?
Katso lisää reseptejä
Ainesosat
Syötä arvo väliltä 1-100
annosta
Huomioi: Annosmäärän muutos perustuu tekniseen laskukaavaan. Laskuri saattaa muuttaa mitan grammoiksi täsmällisen määrän ilmoittamiseksi. Varmista alkuperäisestä ohjeesta raaka-aineiden mittasuhteet tarvittaessa. Annosmäärän muuttaminen on itse huomioitava mm. paistoastian koossa ja paistoajassa. Huomioi ohjetekstiä lukiessa, että teksti ei muutu annosmäärän mukaisesti.
Lue lisää annosmäärien muuttamisesta
Esitaikina
- 1¾ dl vettä, huoneenlämpöisenä
- ½ tl kuivahiivaa
- 2½ dl vehnäjauhoja (Tipo 00)
Taikina
- 1¾ dl vettä, huoneenlämpöisenä
- ½ rkl suolaa
- ½ tl sokeria
- 3½ dl vehnäjauhoja (Tipo 00)
- 1 rkl extra virgin oliiviöljyä
Lisäksi
- 0 kg extra virgin oliiviöljyä
- 0 kg sormisuolaa
Pistaasipesto
- 1 pussi (70 g) Kuorittuja pistaasipähkinöitä
- 1½ dl parmesaania
- 0 kg valkosipulinkynsi
- 1 ruukku tuoretta basilikaa
- 1½ dl extra virgin oliiviöljyä
- 1 rkl sitruunamehua
- ½ tl suolaa
Leipien täytteeksi
- 300 g burrataa
- 1 pkt (130 g) Mortadella -leikkelemakkaraa
- 0 kg rucolaa
Jaa resepti
Ohje
- Yhdistä esitaikinan ainekset kulhossa, sekoita tasaiseksi. Siirrä esitaikina peitettynä jääkaappiin 12-24 tunniksi.
- Ota esitaikina jääkaapista. Sekoita joukkoon vesi, suola ja sokeri. Lisää jauhot ja sekoita tasaiseksi taikinaksi nuolijalla käännellen. Lisää lopuksi öljy. Taikinaa ei tarvitse vaivata.
- Anna taikinan levätä peitettynä yhteensä 2 tuntia. Taita taikinan reunat käsin samalla kevyesti taikinaa venyttäen kohti vastakkaista reunaa aina 30 minuutin välein. Ensimmäisen taittelun aikana taikina on vielä hyvin löysää, mutta taikina muotoutuu ajan kuluessa kiinteämmäksi.
- Aseta leivinpaperi uunivuoan (n. 26 cm x 35 cm) pohjalle. Öljyä paperi ja aseta taikina vuokaan. Valuta taikinan pintaan oliiviöljyä. Levitä taikina hellästi venyttäen vuokaan. Jos taikina ei heti levity koko vuoan pohjalle, odota hetki ja toista. Anna taikinan levätä 1 tunti.
- Valuta hieman oliiviöljyä taikinan pintaan ja painele taikinaan sormenpäillä kuoppia. Ripottele pintaan halutessasi sormisuolaa. Paista leipää 225 asteessa 30 minuuttia, tai kunnes pinta on rapea ja saanut kauniin ruskean paistovärin.
- Laita pistaasipähkinät, parmesaaniraaste, kuorittu valkosipulinkynsi ja basilikanlehdet tehosekoittimeen, hienonna. Sekoita joukkoon oliiviöljy, sitruunanmehu ja suola.
- Leikkaa leipä neljäksi leiväksi, halkaise leivät. Voitele leivät pistaasipestolla. Täytä leivät burratalla, mortadellalla ja rucolalla.
Katso lisää reseptejä
Jaa resepti
Reseptin ravintosisältö / 100 g
Energia
239 kcal
Proteiini
5,4 g
Hiilihydraatti
21,1 g
Rasva
14,5 g
Tyydyttynyt rasva
2,4 g
Ravintokuitu
1,5 g
Suola
1 g
Tiedot ovat suuntaa antavia.
HUOM! Ravintosisällöissä ei ole mukana seuraavia aineksia:
- extra virgin oliiviöljyä
- sormisuolaa
- valkosipulinkynsi
- rucolaa
Kysyttävää reseptistä?
Voit lähettää palautetta ja kysymyksiä Valion kuluttajapalvelun kautta.
Etkö löytänyt sopivaa?
Hae parhaat reseptit onnistuvaan kotikokkaukseen kattavasta reseptihausta. Löydä reseptit erilaisiin ruokavalioihin, ajankohtaisiin sesonkeihin, satokauden raaka-aineisiin, ruoanlaittoon ja leivontaan.