Uunijuurekset

Name: Uunijuurekset
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 4 annosta
Ingredients: 700 g perunoita , pienehköjä; 350 g porkkanaa; 150 g palsternakkaa; 2 rkl Valio Oivariini® juoksevaa; ¾ tl suolaa; 1 tl kuminaa; tuoretta timjamia; mustapippuria myllystä; 500 g bataatti; 300 g porkkanaa; 100 g palsternakkaa; 200 g raitajuurta tai punajuurta; ¾ tl suolaa; 3 rkl Valio Oivariini® juoksevaa; juoksevaa hunajaa; 1 tl valkoviinietikkaa; mustapippuria myllystä; 1 prk Valio Eila® kevyt crème fraîchea; kurkkusalaattia

Mitä juureksia jääkaapistasi löytyy? Valmista niistä uunissa maukkaat uunijuurekset. Ohjeesta löydät kaksi reseptiä - perinteisiä kotimaisia juureksia sisältävän sekä bataattipohjaisen uunijuuresohjeen. Kokeile niitä tai käytä niitä ideapohjana. Tarjoa juurekset raikkaan kurkkudipin kanssa.

Lisäkkeet Bataattireseptit Sadonkorjuu

Kananmunaton Gluteeniton Laktoositon Kasvis (lakto-ovo)

1 h

helppo

98 kcal / 100g

Ainekset4 annosta

4 annosta

Perinteiset uunijuurekset neljälle
700 g	perunoita , pienehköjä
350 g	porkkanaa
150 g	palsternakkaa
2 rkl	Valio Oivariini® juoksevaa
¾ tl	suolaa
1 tl	kuminaa
5 - 6 vartta	tuoretta timjamia
	mustapippuria myllystä
Bataatti-uunijuurekset neljälle
500 g	bataatti
300 g	porkkanaa
100 g	palsternakkaa
200 g	raitajuurta tai punajuurta
¾ tl	suolaa
3 rkl	Valio Oivariini® juoksevaa
½ rkl	juoksevaa hunajaa
1 tl	valkoviinietikkaa
	mustapippuria myllystä
Kastike neljälle
1 prk (200 g)	Valio Eila® kevyt crème fraîchea
½ dl	kurkkusalaattia

Ohje

Valmista joko perinteiset tai bataattiuunijuurekset. Molemmat ohjeet on mitoitettu 4:lle.
Perinteiset uunijuurekset
Pese juurekset. Kuori juurekset, perunat voi huolellisesti pestyinä käyttää kuorineen. Paloittele tai lohko.
Levitä juurekset uunivuokaan (noin puolikkaan pellin kokoiseen). Mausta juurekset suolalla ja kuminalla. Pyörittele joukkoon Oivariini sekä timjamin oksat.
Kypsennä uunin keskitasolla 200 asteessa 25 min. Paahda vielä ylimmällä tasolla 225 asteessa 10 - 15 min. Tarkista kypsyys. Rouhaise päälle mustapippuria.
Bataatti uunijuurekset
Pese ja kuori juurekset. Leikkaa raitajuuri ohuehkoiksi (2 mm) viipaleiksi, paloittele tai lohko muut juurekset.
Levitä juurekset raitajuurta lukuunottamatta uunivuokaan (noin puolikkaan pellin kokoiseen). Sekoittele joukkoon 2 rkl Oivariini rasvaa ja suola.
Kypsennä uunin keskitasolla 200 asteessa 25 min. Laita raitajuuriviipaleet juuresten päälle. Sekoita 1 rkl Oivariiini rasvaa, hunaja ja etikka. Valuta se juuresten, etenkin raitajuurten päälle. Nosta vuoka uunin ylätasolle ja paahda 225 asteessa 10 - 15 min. Tarkista kypsyys. Rouhaise päälle mustapippuria.
Kastike
Yhdistä crème fraîche ja kurkkusalaatti. Tarjoa kastike uunijuuresten kanssa.