Välimeren kasvispiirakka

Välimeren kasvispiirakka

1 h 10 min
keskitaso
270 kcal / 100g
10
17

Kasvispiirakassa maistuu ihanat auringonkypsyttämät kasvikset. Pohjan voi halutessaan korvata kaupan valmiilla voitaikinalla.

Ainekset12 palaa

12 palaa

Pohja

200 g
5 dl
vehnäjauhoja
½ dl
kylmää vettä

Täyte

1 ruukku
rucolaa (kotimaista)
1 prk (180 g)
1 prk (180 / 280 g)
latva-artisokkaa öljyssä
½ dl
aurinkokuivattuja tomaatteja
½ pussia (à 150 g)
1 prk (200 g)
3
kananmunaa
½ dl
pinjansiemeniä

Pinnalle

1 rasia (250 g)
kirsikkatomaatteja

Ohje

  1. Nypi pehmeä voi ja vehnäjauhot. Lisää vesi. Sekoita nopeasti taikinaksi.
  2. Taputtele taikina n. 30 x 35 cm:n kokoiseksi levyksi uunipellille leivinpaperille. Taittele siihen n. 1,5 cm:n korkuiset reunat, että täyte pysyy paremmin piirakan päällä.
  3. Huuhdo ja kuivaa rucola. Ota 1/4 sivuun koristeeksi pinnalle (valitse kauniita lehtien päitä). Hienonna loput ja ripota taikinapohjalle.
  4. Valuta salaattijuusto ja murustele pohjalle. Valuta latva-artisokat ja aurinkokuivatut tomaatit. Leikkaa artisokat 4 - 6 osaan. Hienonna aurinkokuivatut tomaatit. Levitä taikinapohjalle. Ripota päälle juustoraaste.
  5. Sekoita crème fraîche ja munat. Kaada seos täytteen päälle. Ripottele pinnalle pinjansiemenet.
  6. Paista 200 asteessa uunin ala- / keskiosassa n. 30 min.
  7. Ennen tarjoilua: Leikkaa piirakka 3 x 4 -> 12 osaan tai 4 x 5 -> 20 osaan. Lisää pinnalle rucolaa ja pieniksi lohkoiksi leikattuja kirsikkatomaatteja.

Vinkki

* Käytä itse tehdyn pohjan tilalla valmista, isoa voitaikinalevyä (n. 400 g). Sulata se pakkauksen ohjeen mukaan. Kaulitse se ohuemmaksi, n. 35 x 40 cm kokoiseksi suorakaiteeksi. Siirrä taikina uunipellille leivinpaperin päälle. Sivele ulkoreunat vedellä n. 4 cm:n leveydeltä. Nosta reunat 2 - 3 cm:n leveydeltä kaksinkerroin, että täyte pysyy paremmin piirakan päällä. * Voit ostaa latva-artisokkaa myös antipastotuotteiden irtomyynnistä.

Reseptin ravintosisältö / 100g

Energia
270 kcal
Proteiini
7 g
Hiilihydraatit
18 g
Rasva
19 g
Suola
0,6 g
Ravintokuitu
1 g
Kalsium
112 mg
D-vitamiini
0 µg

Ravintosisältö / 100g. Tiedot ovat suuntaa antavia.

Kommentit (0)