Zakuska-pöytä

Zakuska-pöytä

Zakuska on venäläisessä ruokakulttuurissa tyypillinen, runsas voileipäpöytä. Zakuska-pöytään katetaan usein erilaisia kaloja, mätiä, leikkeleitä, piirakoita, blinejä ja kasvissalaatteja. Zakuska-pöytä toimii samaan tapaan kuin tapakset tai antipastot joko alkuruokana tai illanistujaisten pikkusuolaisena ateriana.

13 h 30 min
keskitaso
192 kcal / 100g
0

Ainekset4 annosta

4 annosta

Blinit

3 dl
2 dl
tattarijauhoja
1 ½ dl
vehnäjauhoja
1 tl
suolaa
2
keltuaista
2
valkuaista
1 dl
olutta
100 g

Sienisalaatti

1 pkt
suolasieniä
1
sipuli
1 dl
½ dl
mustapippuria myllystä

Mädillä täytetyt munat

6
kananmunaa
100 g
kirjolohen mätiä
1 dl
1 dl
tuoretta tilliä
mustapippuria myllystä

Smetanakurkut

4
venäläistä suolakurkkua
1 prk (120 g)
¼ dl
hunajaa

Lisäksi

leikkeleitä
säilykekaloja
hapankaalia ja/tai pikkelöityjä kasviksia

Ohje

  1. Blinit

  2. Sekoita kefiiri ja tattarijauhot kulhossa. Anna tekeytyä huoneenlämmössä peitettynä n. 12 h.
  3. Sekoita taikinaan vehnäjauhot, suola, keltuaiset ja olut. Vaahdota valkuaiset ja nostele vaahto taikinan joukkoon juuri ennen paistamista.
  4. Paista blinit molemmin puolin miedolla lämmöllä reilussa voissa blini- tai lettupannussa.
  5. Sienisalaatti

  6. Liota tai huuhtele sieniä tarvittaessa mikäli ne ovat liian suolaisia. Hienonna sienet ja sipuli. Vaahdota kerma ja crème fraîche. Yhdistä ainekset ja mausta pippurilla.
  7. Mädillä täytetyt munat

  8. Keitä munat juuri ja juuri kypsiksi. Jäähdytä ylmän veden alla. Kuori ja puolita. Vaahdota crème fraîche. Yhdistä ainekset, mäti valutettuna. Tarkista suola. Lusikoi seosta kananmunien päälle.
  9. Smetanakurkut

  10. Leikkaa kurkut neljään osaan. Valuta päälle notkistettua smetanaa ja hunajaa.
  11. Zakuska-pöydän kokoaminen

  12. Laita pöytään tarjolle kuumat blinit, sienisalaatti, täytetyt munat ja smetanakurkut. Täydennä tarjoilua esim. graavikalalla, savusilakoilla, lihaleikkeleillä, hapankaalilla ja pikkelöidyillä kasviksilla.

Reseptin ravintosisältö / 100g

Energia
192 kcal
Proteiini
6 g
Hiilihydraatit
11 g
Rasva
13 g
Tyydyttynyt rasva
7 g
Ravintokuitu
1 g
Suola
0,7 g
Kalsium
49 mg
D-vitamiini
1 µg

Ravintosisältö / 100g. Tiedot ovat suuntaa antavia.

Kommentit (0)

Tämä verkkopalvelu käyttää evästeitä käyttökokemuksen parantamiseen, tilastoimiseen sekä mainosten näyttämiseen. Lisätietoja ›