Zakuska-pöytä
Zakuska-pöytä
Zakuska on venäläisessä ruokakulttuurissa tyypillinen, runsas voileipäpöytä. Zakuska-pöytään katetaan usein erilaisia kaloja, mätiä, leikkeleitä, piirakoita, blinejä ja kasvissalaatteja. Zakuska-pöytä toimii samaan tapaan kuin tapakset tai antipastot joko alkuruokana tai illanistujaisten pikkusuolaisena ateriana.
Valmistusaika
- Työaika
- 1 h 30 min
- tekeytyminen
- 12 h
- Yhteensä
- 13 h 30 min
Vaikeustaso
- Ruoanlaiton harrastaja
Ainekset4 annosta
4 annosta
Blinit | |
|---|---|
| 3 dl | |
| 2 dl | tattarijauhoja |
| 1 ½ dl | vehnäjauhoja |
| 1 tl | suolaa |
| 2 | keltuaista |
| 2 | valkuaista |
| 1 dl | olutta |
| 100 g | |
Sienisalaatti | |
| 200 g | suolasieniä |
| 1 | sipuli |
| 1 dl | |
| ½ dl | |
mustapippuria myllystä | |
Mädillä täytetyt munat | |
| 6 | kananmunaa |
| 100 g | kirjolohen mätiä |
| 1 dl | |
| 1 dl | tuoretta tilliä |
mustapippuria myllystä | |
Smetanakurkut | |
| 4 | venäläistä suolakurkkua |
| 1 prk (120 g) | |
| ¼ dl | hunajaa |
Lisäksi | |
leikkeleitä | |
säilykekaloja | |
hapankaalia ja/tai pikkelöityjä kasviksia | |
Ohje
Blinit
- Sekoita kefiiri ja tattarijauhot kulhossa. Anna tekeytyä huoneenlämmössä peitettynä n. 12 h.
- Sekoita taikinaan vehnäjauhot, suola, keltuaiset ja olut. Vaahdota valkuaiset ja nostele vaahto taikinan joukkoon juuri ennen paistamista.
- Paista blinit molemmin puolin miedolla lämmöllä reilussa voissa blini- tai lettupannussa.
Sienisalaatti
- Liota tai huuhtele sieniä tarvittaessa mikäli ne ovat liian suolaisia. Hienonna sienet ja sipuli. Vaahdota kerma ja crème fraîche. Yhdistä ainekset ja mausta pippurilla.
Mädillä täytetyt munat
- Keitä munat juuri ja juuri kypsiksi. Jäähdytä ylmän veden alla. Kuori ja puolita. Vaahdota crème fraîche. Yhdistä ainekset, mäti valutettuna. Tarkista suola. Lusikoi seosta kananmunien päälle.
Smetanakurkut
- Leikkaa kurkut neljään osaan. Valuta päälle notkistettua smetanaa ja hunajaa.
Zakuska-pöydän kokoaminen
- Laita pöytään tarjolle kuumat blinit, sienisalaatti, täytetyt munat ja smetanakurkut. Täydennä tarjoilua esim. graavikalalla, savusilakoilla, lihaleikkeleillä, hapankaalilla ja pikkelöidyillä kasviksilla.
Reseptin ravintosisältö / 100g
Energia
176 kcal
Proteiini
6 g
Hiilihydraatit
10 g
Rasva
12 g
Tyydyttynyt rasva
6 g
Ravintokuitu
1 g
Suola
0,8 g
Tiedot ovat suuntaa antavia.
Kysyttävää reseptistä?
Voit lähettää palautetta ja kysymyksiä <a>Valio kuluttajapalvelun</a> kautta.
Etkö löytänyt sopivaa?
Hae parhaat reseptit onnistuvaan kotikokkaukseen kattavasta reseptihausta. Löydä reseptit erilaisiin ruokavalioihin, ajankohtaisiin sesonkeihin, satokauden raaka-aineisiin, ruoanlaittoon ja leivontaan.