Runebergin päivää vietetään Suomen kansallisrunoilija Johan Ludvig Runebergin syntymäpäivänä 5. helmikuuta. Runebergin päivä on vakiintunut liputuspäivä ja sen juhlintaan kuuluvat runebergintortut – perinteisesti tai tuunattuina.
Helmikuinen J. L. Runebergin päivä tuo monille ensimmäisenä mieleen kansallisrunoilijamme mukaan nimetyt leivokset, runebergintortut. Runebergintortut ovat pyöreitä korkeahkoja leivoksia, jotka saavat makunsa mantelista ja arrakkipunssista tai rommista. Tortut koristellaan yleensä vadelmahillolla, jonka ympärille pursotetaan rengas sokerikuorrutuksesta. Koska rakkaalla leivonnaisella voi olla monta nimeä, tunnetaan sama herkku myös runeberginleivoksena.
Nykyisin runebergintortusta on saatavilla jos jonkinlaista versiota: kakkua, mokkapalaa, kääretorttua ja jopa laskiaispullaa. Monien mielestä parhaita ovat silti ihan perinteiset tortut – alkuperäisellä reseptillä tai gluteenittomina.
Kaipaatko tuttua runebergintortun makua, mutta hieman uudella twistillä? Ei huolta, sillä runebergintortun makumaailma muuntuu tortusta laskiaispullaksi ja kääretortuksi asti.
Kun tutun leivonnaisen pyöräyttää kakun muotoon, riittää yhdestä vuoasta tarjottavaa isommallekin porukalle. Uuden muotonsa lisäksi runeberginkakkua on tuunattu aikuiseen makuun sopivalla maustetulla rahkalla.
Hybridileivonnaiset ovat tämän hetken trendiherkku. Kokeile vaikka kahden helmikuun sesonkileivonnaisen, runebergintortun ja laskiaispullan yhdistelmää tai valmista suomalaisten rakastamia mokkapaloja Runebergin tyyliin. Jos kotoa ei löydy runebergintortuille sopivaa vuokaa, pyöräytä kääretorttu ja leikkaa se annospaloiksi.
Klassikkoleivonnaisen syntytarinasta on monta versiota. Tarina kertoo, että Runebergin vaimo Frederika leipoi miehelleen hillolla ja sokerikuorrutuksella koristeltuja leivonnaisia, joihin oli käytetty manteleita ja keksinmuruja.
Toisen tarinan mukaan porvoolainen sokerileipuri Astenius kehitti alkuperäisen leivoksen ja Runeberg mieltyi niihin. Tarinoita on monia, mutta joka tapauksessa kyseessä on kansallisrunoilijan suosikkileivos.
Valio Koekeittiö
Ruokaohjeet, tuotetestit ja ruokajutut ovat Ilonan sarkaa Valio Koekeittiössä. Koululaisperheen vauhdikas arki siivittää usein helpottavia ideoita ja uskaliaita kokeiluja resepteihin.
Oikaise valmistuksessa – älä maussa! Runebergin leivonnaisen voi valmistaa myös pellillä.
Herkullista Runebergin päivää!
