Runebergin mokkapalat

Name: Runebergin mokkapalat
Cook time: 750 min
Total time: 780 min
Yield: 12 palaa
Ingredients: 2 kananmunaa; sokeria; 1 dl fariinisokeria; 3 dl vehnäjauhoja; 50 g piparkakkuja; mantelirouhetta; 2 tl leivinjauhetta; 1 tl kardemummaa; 150 g Valio voita sulatettuna; 2 dl Valio kuohukermaa; kahvilikööriä; vettä; 1 dl vadelmahilloa; 5 dl tomusokeria; vettä; pikakahvijauhetta; 50 g Valio voita

Runebergin tortut on ihastuttava perinneleivonnainen ja mokkapalat vuodesta toiseen suomalaisten leivonnaissuosikki. Pellillä valmistat näiden hybridiä Runebergin mokkapaloja helposti reilummin ja tomusokeri kuorrutteen sijaan pinnalla koreilee runsas mokkapalakuorrutus. Tätä herkkua ei kannata jättää väliin.

Mokkapalareseptit

Kasvis (lakto-ovo)

13 h

keskitaso

362 kcal / 100g

Ainekset12 palaa

12 palaa

Kostutukseen
2	kananmunaa
1 ½ dl	sokeria
1 dl	fariinisokeria
3 dl	vehnäjauhoja
50 g	piparkakkuja
1 ½ dl	mantelirouhetta
2 tl	leivinjauhetta
1 tl	kardemummaa
150 g	Valio voita sulatettuna
2 dl	Valio kuohukermaa
1 ½ dl	kahvilikööriä
½ dl	vettä
Täyte ja pinnalle
1 dl	vadelmahilloa
5 dl	tomusokeria
n. 2 rkl	vettä
1 ½ tl	pikakahvijauhetta
50 g	Valio voita

Ohje

Vatkaa munat, sokeri ja fariinisokeri vaahdoksi.
Yhdistä kuivat aineet, piparkakut rouhittuna. Sekoita ne vaahtoon jäähtyneen voisulan ja kerman kanssa vuorotellen.
Levitä taikina tasaisesti leivinpaperille uunipellille (20 x 30 cm).
Paista uunin alaosassa 175 asteessa n. 30 min tai kunnes kypsä. Anna jäähtyä hetki.
Kiehauta likööri ja vesi.
Kostuta torttulevy valelemalla kostutusliemellä. Anna vetäytyä jääkaapissa mieluiten yön yli.
Mittaa voi, vesi ja pikahvijauhe kattilaan. Sulata ja nosta liedeltä. Lisää tomusokeri ja sekoita tasaiseksi. Täytteen pitää olla hiukan lämmintä, jotta se levittyy tasaisesti. Levitä kuorrute kakkulevyn päälle, tasoita tarvittessa lastalla.
Lusikoi hillo raidoksi kakun pinnalle. Levitä hilloa kevyesti eli marmoroi lusikan päätä apuna käyttäen.
Viimeistele nonparelleilla. Anna jähmettyä hetki jääkaapissa.
Tarjoa kahvipöydän herkkuna.