Aleksanterinleivokset
Aleksanterinleivokset
Venäjän keisarin Aleksanteri I:n (1777-1825) mukaan, nimetty suorakaiteen muotoisen murotaikinaleivoksen täytteenä on vadelmahilloa ja pintaa peittää sokerivesikuorrute. Erään tarinan mukaan leivoksen kehitti keisarin hovissa vieraillut Antonin Carême, toisten tietojen mukaan sen loivat sveitsiläiset sokerileipurit.
Valmistusaika
- Työaika
- 35 min
- uunissa
- 18 min
- Yhteensä
- 53 min
Vaikeustaso
- Kokenut leipoja
Keskustele reseptistä.
Katso mitä muut sanovat ja jaa omat kokemuksesi! Huomioithan, että vastaamme resepteihin liittyviin kysymyksiin vain <a>Valio Kuluttajapalvelun</a> kautta.
Ainekset15 annosta
15 annosta
Pohja | |
|---|---|
| 200 g | |
| 1 dl | sokeria |
| 4 dl | vehnäjauhoja |
| 1 | keltuainen tai 1 pieni muna |
Täyte | |
| 1 dl | vadelmahilloa |
Vaalea kuorrutus | |
| 4 dl | tomusokeria |
| 1 rkl | sitruunamehua |
| n. 1 1/2 rkl | vettä |
Punaiset kuorrutusraidat | |
| ½ dl | tomusokeria |
| n. 2 - 3 tl | punaista mehua , esim. vadelmamehua |
Ohje
- Nypi huoneenlämpöinen voi, sokeri ja jauhot murumaiseksi seokseksi. Lisää keltuainen tai pieni muna. Sekoita taikina tasaiseksi.
- Kauli taikina n. 1/2 cm:n paksuiseksi, suorakaiteen muotoiseksi levyksi kahden leivinpaperiarkin välissä. Siirrä pellille. Jätä leivinpaperi alle, mutta ota päällimmäinen paperi pois.
- Paista uunin keskiosassa 175 asteessa n.18 min tai kunnes levy on kypsä ja saanut hiukan väriä. Käännä peltiä tarvittaessa, jotta levy kypsyisi tasaisesti. Anna jäähtyä hieman. Leikkaa levy kahtia.
- Irrota pohjalevyt leivinpaperista vetämällä niiden alta ohuella teräslastalla tai palettiveitsellä. Levitä toisen levyn pintaan vadelmahillo. Nosta toinen levy päälle 2 - 3 lastan avulla.
- Tee sekä vaalea kuorrutus että punainen raitaseos valmiiksi. Lisää vesi / mehu vähitellen tomusokerin joukkoon eli käytä sitä vain sen verran, että saat sopivan notkean seoksen. Laita punainen raitaseos pieneen minigrip-pussiin. Leikkaa sen alakulmaan pienen pieni reikä (1 - 2 mm).
- Levitä vaalea kuorrutus leivoslevyn pintaan kuumaan veteen kastetulla lastalla tai leveällä veitsellä. Pursota heti sen jälkeen punaista kuorrutusta ohuiksi raidoiksi joko pitkittäis- tai poikittaissuunnassa n. 3 cm:n välein valkoisen kuorrutteen pintaan. Huom. Toimi nopeasti. Jos valkoinen kuorrutus ehtii kuivaa, raidat eivät onnistu toivotulla tavalla.
- Vedä cocktailtikulla kevyesti poikittaisviivat punaisten raitojen yli siten, että syntyy marmorikuvio. Anna kuorrutteen kovettua.
- Leivos leikkautuu helpommin siisteiksi paloiksi, kun torttu on saanut vetäytyä / tasoittua muutaman tunnin. Tasoita reunat. Leikkaa paloiksi (n. 4 x 8 cm). Pyyhi veitsi talouspaperilla puhtaaksi jokaisen viillon jälkeen.
Vinkki
* Tee tilkka punaista mehua näin: kiehauta 1 - 2 rkl vettä. Lisää 1/2 dl vadelmia. Anna kiehua 1 - 2 min samalla sekoittaen. Puserra mehu marjoista siivilän läpi. Jäähdytä.Tee kuorrute mansikanmakuisesta tomusokerista ilman marmoriraitoja. Näin saat vaaleanpunaisen kuorrutteen. Koristele halutessasi nonparelleilla.Reseptin ravintosisältö / 100g
Energia
409 kcal
Proteiini
4 g
Hiilihydraatit
59 g
Rasva
17 g
Tyydyttynyt rasva
10 g
Ravintokuitu
1 g
Suola
0,2 g
Tiedot ovat suuntaa antavia.
Kommentit (0)
Etkö löytänyt sopivaa?
Hae parhaat reseptit onnistuvaan kotikokkaukseen kattavasta reseptihausta. Löydä reseptit erilaisiin ruokavalioihin, ajankohtaisiin sesonkeihin, satokauden raaka-aineisiin, ruoanlaittoon ja leivontaan.