Berliininmunkit
Valmistusaika
- Työaika
- 2 h 30 min
- Yhteensä
- 2 h 30 min
Vaikeustaso
- Kokenut leipoja
Ainekset40 kpl
40 kpl
Peruspullataikina | |
|---|---|
| 50 g | hiivaa |
| 5 dl | |
| 2 | kananmunaa |
| 2 dl | sokeria |
| 2 tl | suolaa |
| 1 rkl | kardemummaa |
| n. 16 dl (n. 1 kg) | vehnäjauhoja |
| 150 - 200 g | Valio voita tai gValio Oivariini® rasvaa |
Paistamiseen | |
| 1 l | rypsiöljyä |
Kuorrutus | |
| 4 dl (240 g) | tomusokeria |
| 3 - 4 tippaa | punaista elintarvikeväriä |
| 2 rkl | vettä |
Ohje
- Sekoita hiiva kädenlämpöiseen maitoon. Lisää munat, sokeri, mausteet ja osa jauhoista. Sekoita taikina tasaiseksi. Alusta vähitellen loput jauhot taikinaan, kunnes taikina irtoaa kulhon reunoista. Lisää viimeisenä pehmeä tai sulatettu voi.
- Anna taikinan kohota liinan alla vedottomassa paikassa kaksinkertaiseksi.
- Leivo taikinasta pikkupullia. Siirrä pullat uunipellille, jossa on leivinpaperi. Kohota pullat hyvin liinan alla.
- Kuumenna öljy padassa tai paksupohjaisessa teräskattilassa. Kokeile sen kuumuutta vaalealla leipäpalalla. Öljy on riittävän kuumaa (170 - 180 asteista), jos leipä tulee kauniin ruskeaksi 1 - 2 minuutissa. Varo ylikuumenemista.
- Paista muutama munkki kerrallaan. Käännä paiston puolivälissä. Nosta kypsät munkit reikäkauhalla talouspaperin päälle.
- Sekoita tomusokeriin pieni määrä vettä kerrallaan. Lisää karamelliväri. Sekoita tasaiseksi. Levitä seosta lämpimien munkkien päälle.
Vinkki
* Kypsennykseen käytettävän öljyn määrä riippuu padan / kattilan koosta.* Varaa lieden lähelle kansi siltä varalta, että öljy kuumenee liikaa tai kuumaan öljyyn pääsee vettä.* Siivilöi käytetty öljy jäähtyneenä takaisin öljypulloon. Säilytä jääkaapissa. Voit käyttää samaa öljyä 2 - 3 paistokertaan.* Älä kaada vanhentunutta öljyä viemäriin vaan hävitä se tyhjässä pullossa sekajätteen mukana.Reseptin ravintosisältö / 100g
Energia
480 kcal
Proteiini
5 g
Hiilihydraatit
36 g
Rasva
35 g
Tyydyttynyt rasva
4 g
Ravintokuitu
1 g
Suola
0,5 g
Tiedot ovat suuntaa antavia.
Kysyttävää reseptistä?
Voit lähettää palautetta ja kysymyksiä <a>Valio kuluttajapalvelun</a> kautta.
Etkö löytänyt sopivaa?
Hae parhaat reseptit onnistuvaan kotikokkaukseen kattavasta reseptihausta. Löydä reseptit erilaisiin ruokavalioihin, ajankohtaisiin sesonkeihin, satokauden raaka-aineisiin, ruoanlaittoon ja leivontaan.