Juuresleipä
Valmistusaika
- Työaika
- 40 min
- uunissa / pellillinen
- 15 min
- kohotus
- 1 h 15 min
- Yhteensä
- 2 h 10 min
Vaikeustaso
- Leivonnan harrastaja
Ainekset20 sämpylää
20 sämpylää
| 5 dl | vettä |
| 50 g | hiivaa |
| 250 g | porkkanaa |
| 50 g | palsternakkaa |
| 1 dl | härkäpapurouheseosta |
| ¾ tl | suolaa |
| 2 dl | grahamjauhoja |
| 2 dl | kaurahiutaleita |
| n. 7 dl | vehnäjauhoja |
| 100 g |
Ohje
- Kuori juurekset. Raasta ne monitoimikoneen hienoimmalla raastinterällä, laittaen juurespalojen väliin härkäpapurouhe. Näin se samalla hienontuu pienemmäksi. Rouheen voi hienontaa myös erikseen esim. pakastuspussissa kaulimen alla.
- Lämmitä vesi kädenlämpöiseksi. Murenna joukkoon hiiva, sekoita tasaiseksi. Lisää suola ja raaste-härkäpapurouheseos.
- Sekoita joukkoon grahamjauhot ja kaurahiutaleet. Peitä liinalla ja jätä huoneenlämpöön väh. 1/2 h, mielellään tunniksi.
- Alusta taikinajuureen vehnäjauhot hyvin vaivaten. Lisää lopuksi Oivariini.
- Vaivaa taikinaa vielä jauhotetulla leivinpöydällä. Leivo tangoksi ja leikkaa 20 osaan.
- Pyöritä palat pulliksi. Paina jauhotettu sormi pullan läpi työtasoa vasten. Pyöritä pullaa niin, että pulllasta muotoutuu "rinkeli". Nosta leivinpaperin päälle uunipellille. Kohota liinan alla 30 - 45 min.
- Avaa sämpylän reikää tarvittaessa ennen uunipellin laittamista uuniin. Kypsennä 225 asteessa uunin keskitasolla 15 - 17 min. Juuressämpylän muoto auttaa raskasta taikinaa kypsymään tasaisesti ja kohoamaan uunissa paremmin.
Vinkki
Härkäpapurouheseoksen voi korvata ohjeessa kaura- tai ruishiutaleilla. Näissä sämpylöissä on käytetty tavallisia sämpylöitä vähemmän suolaa.Reseptin ravintosisältö / 100g
Energia
207 kcal
Proteiini
6 g
Hiilihydraatit
31 g
Rasva
6 g
Tyydyttynyt rasva
2 g
Ravintokuitu
3 g
Suola
0,4 g
Tiedot ovat suuntaa antavia.
Kysyttävää reseptistä?
Voit lähettää palautetta ja kysymyksiä <a>Valio kuluttajapalvelun</a> kautta.
Etkö löytänyt sopivaa?
Hae parhaat reseptit onnistuvaan kotikokkaukseen kattavasta reseptihausta. Löydä reseptit erilaisiin ruokavalioihin, ajankohtaisiin sesonkeihin, satokauden raaka-aineisiin, ruoanlaittoon ja leivontaan.