Leikkaa paprika pieniksi kuutioiksi. Sekoita munien rakenne rikki. Lisää maito, juustoraaste ja paprikakuutiot. Mausta. Lisää hienonnettu persilja (jätä vähän koristeeksi).

Kuumenna Oivariini pannulla. Kaada munaseos pannulle. Alenna lämpöä ja sekoittele lastalla kunnes kypsyy.

Irrota leivän puolikkaat toisistaan. Jaa seos leiville. Koristele persiljalla.