Kantarellitäyte
Kantarellitäyte
Suomen sienisato käynnistyy keltavahveroilla eli kantarelleilla. Yhdessä pekonin kanssa paistettuna ja tuorejuustolla ja ruokakermalla täydennettynä, niistä saa herkullisen täytteen lettukesteihin. Kesäisen sienimetsän sijaan, kantarelleja löytää ympäri vuoden pakastealtaista.
Ainekset6 annosta / letulle
6 annosta / letulle
| 1 l | kantarelleja |
| 1 pkt (170 g) | amerikanpekonia |
| 1 | porkkana |
| 75 - 100 g | kevätsipulia |
| ½ rkl | kantarellifondia tai 0.333 lihaliemikuutiota |
mustapippuria myllystä | |
| ½ pkt (à 200 g) | Valio Viola® kevyt basilika tuorejuustoa tai pktValio Viola® kevyt ruohosipuli tuorejuustoa |
| 1 prk (2 dl) | |
| 1 - 2 dl | tuoretta persiljaa hienonnettuna |
Ohje
- Leikkaa puhdistetut sienet ja pekoni pieniksi paloiksi. Kuori ja raasta porkkana karkealla raastinterällä. Hienonna kevätsipulit varsineen. Voit myös korvata kevätsipulit 2-3 kesäsipulilla (käytä sipuli ja varret).
- Paista sienet kuivalla pannulla, jotta niistä irtoaa ylimääräinen neste. Paista, kunnes neste on haihtunut.
- Lisää pannulle pekonit. Paista, kunnes pekoni alkaa kevyesti ruskistua. Lisää porkkanaraaste, paista vielä muutama min. Mausta fondilla tai murennetulla liemikuutiolla sekä pippurilla.
- Lisää tuorejuusto ja ruokakerma. Kuumenna kiehuvaksi. Kun täyte on sopivan sakeaa, lisää sipulit ja persilja.
- Tarjoa lettujen täytteenä.
Vinkki
Sopii myös paahtoleivän päälle tai uuniperunan täytteeksi.Reseptin ravintosisältö / 100g
Energia
80 kcal
Proteiini
3 g
Hiilihydraatit
4 g
Rasva
6 g
Tyydyttynyt rasva
3 g
Ravintokuitu
2 g
Suola
0,4 g
Kalsium
24 mg
D-vitamiini
2 µg
Ravintosisältö / 100g. Tiedot ovat suuntaa antavia.