Kantarellitäyte

Name: Kantarellitäyte
Total time: 25 min
Yield: 6 annosta / letulle
Ingredients: 1 l kantarelleja; 1 pkt amerikanpekonia; 1 porkkana; kevätsipulia; ½ rkl kantarellifondia; mustapippuria myllystä; Valio Viola® kevyt basilika tuorejuustoa; 1 prk Valio Eila® paksumpi ruokakermaa; tuoretta persiljaa hienonnettuna

Suomen sienisato käynnistyy keltavahveroilla eli kantarelleilla. Yhdessä pekonin kanssa paistettuna ja tuorejuustolla ja ruokakermalla täydennettynä, niistä saa herkullisen täytteen lettukesteihin. Kesäisen sienimetsän sijaan, kantarelleja löytää ympäri vuoden pakastealtaista.

Täytteet Sienireseptit

Kananmunaton Gluteeniton Laktoositon

25 min

helppo

80 kcal / 100g

Ainekset6 annosta / letulle

6 annosta / letulle

1 l	kantarelleja
1 pkt (170 g)	amerikanpekonia
1	porkkana
75 - 100 g	kevätsipulia
½ rkl	kantarellifondia tai 0.333 lihaliemikuutiota
	mustapippuria myllystä
½ pkt (à 200 g)	Valio Viola® kevyt basilika tuorejuustoa tai pktValio Viola® kevyt ruohosipuli tuorejuustoa
1 prk (2 dl)	Valio Eila® paksumpi ruokakermaa
1 - 2 dl	tuoretta persiljaa hienonnettuna

Ohje

Leikkaa puhdistetut sienet ja pekoni pieniksi paloiksi. Kuori ja raasta porkkana karkealla raastinterällä. Hienonna kevätsipulit varsineen. Voit myös korvata kevätsipulit 2-3 kesäsipulilla (käytä sipuli ja varret).
Paista sienet kuivalla pannulla, jotta niistä irtoaa ylimääräinen neste. Paista, kunnes neste on haihtunut.
Lisää pannulle pekonit. Paista, kunnes pekoni alkaa kevyesti ruskistua. Lisää porkkanaraaste, paista vielä muutama min. Mausta fondilla tai murennetulla liemikuutiolla sekä pippurilla.
Lisää tuorejuusto ja ruokakerma. Kuumenna kiehuvaksi. Kun täyte on sopivan sakeaa, lisää sipulit ja persilja.
Tarjoa lettujen täytteenä.