Karjalanpiirakat
Valmistusaika
- Työaika
- 2 h 30 min
- uunissa
- 10 min
- Yhteensä
- 2 h 40 min
Vaikeustaso
- Kokenut leipoja
Ainekset40 kpl
40 kpl
Taikina | |
|---|---|
| 2 dl | kylmää vettä |
| 1 tl | suolaa |
| 2 ½ dl | ruisjauhoja |
| 2 ½ dl | vehnäjauhoja |
| 25 g | |
Puuro | |
| 4 dl | vettä |
| 4 dl | puuroriisiä |
| 16 - 18 dl | Valio täysmaitoa tai dlValio Kiehu® maitojuomaa |
| 1 ¼ tl | suolaa |
Voiteluun | |
| 75 g | |
| 2 dl | Valio täysmaitoa tai 2 dlValio Kiehu® maitojuomaa |
Ohje
- Keitä puuro edellisenä päivänä. Käytä paksupohjaista kattilaa. Lisää kiehuvaan veteen riisit. Keitä kunnes vesi on imeytynyt. Lisää maito pienissä erissä. Sekoita koko ajan, ettei puuro pala pohjaan. Kun kaikki maito on lisätty ja puuro kiehuu, alenna lämpöä. Hauduta puuro kypsäksi kannen alla, sekoita välillä. Lisää suola. Jäähdytä.
- Valmista taikina sekoittamalla veteen muut ainekset. Alusta viimeiseksi joukkoon sulatettu voi. Taikinan tulee olla kiinteää ja sitkeää.
- Leivo taikinasta tanko. Jaa se 40 osaan. Pyöritä palat palloiksi ja taputtele kakkaroiksi. Lado päällekkäin ja peitä kelmulla kuivumisen estämiseksi.
- Kauli kakkarat piirakkapulikalla ohuiksi, pyöreiksi kuoriksi. Kokoa kuoret pinoon, ripottele väliin jauhoja ja peitä kelmulla.
- Levitä osa kuorista pöydälle. Poista liika jauho pullasudilla. Annostele puuroa 1 1/2 - 2 rkl / kuori. Levitä veitsellä yläreunasta alareunaan ja sivusuunnassa melkein reunoihin saakka. Taivuta kuoren reunat puuron päälle. Ummista etusormilla rypyttäen. Nostele suoraan pellille vieri viereen.
- Paista 275 - 300 asteessa kypsiksi, n.10 - 12 min.
- Voitele valmiit piirakat voi-maitoseoksella. Peitä leivinliinalla.
GLUTEENITTOMAT JA LAKTOOSITTOMAT PIIRAKAT
- Korvaa vehnä- ja ruisjauhot tattarijauhoilla ja maitotuotteet Valio laktoosittomalla voilla ja Valio laktoosittomalla kevytmaitojuomalla. Voitele tattaripiirakat pelkällä voisulalla
Vinkki
* Leivinpaperia ei voi käyttää, koska se ei kestä 275 asteen lämpöä* Jos haluat piirakoihin enemmän rukiin makua, käytä suurempi osa ruisjauhoja taikinaan. * Jos haluat valmistaa cocktailpiirakoita eli pieniä karjalanpiirakoita, jaa taikina 60 osaan ja annostele kuorille riisipuuroa hieman vähemmän.Lisukkeeksi
Lohi-ruohosipulilevite
10 min
Reseptin ravintosisältö / 100g
Energia
128 kcal
Proteiini
3 g
Hiilihydraatit
17 g
Rasva
5 g
Tyydyttynyt rasva
3 g
Ravintokuitu
1 g
Suola
0,5 g
Tiedot ovat suuntaa antavia.
Kysyttävää reseptistä?
Voit lähettää palautetta ja kysymyksiä <a>Valio kuluttajapalvelun</a> kautta.
Etkö löytänyt sopivaa?
Hae parhaat reseptit onnistuvaan kotikokkaukseen kattavasta reseptihausta. Löydä reseptit erilaisiin ruokavalioihin, ajankohtaisiin sesonkeihin, satokauden raaka-aineisiin, ruoanlaittoon ja leivontaan.