Siirry sisältöön
Testattu Valio koekeittiössä

Kesäkasvisrisotto eli risotto verde

Kesäkasviksista syntyy täyteläisen vihreä risotto eli risotto verde. Risoton valmistuksessa on tärkeää sekoitella ja lisäillä nestettä koko ajan. Tämä ruoka siis vaatii läsnäoloa. Sekoittaminen irrottaa riisin tärkkelyksen ja juuri se tekee koostumuksesta ihanan sakean.

Kesäkasvisrisotto eli risotto verde
Kesäkasvisrisotto eli risotto verde

Ainesosat

annosta

Huomioi: Annosmäärän muutos perustuu tekniseen laskukaavaan. Laskuri saattaa muuttaa mitan grammoiksi täsmällisen määrän ilmoittamiseksi. Varmista alkuperäisestä ohjeesta raaka-aineiden mittasuhteet tarvittaessa. Annosmäärän muuttaminen on itse huomioitava mm. paistoastian koossa ja paistoajassa. Huomioi ohjetekstiä lukiessa, että teksti ei muutu annosmäärän mukaisesti.

Lue lisää annosmäärien muuttamisesta
  • 1 l vettä
  • 2 kasvisliemikuutiota
  • 30 g
    Valio voita
    Kun Valio vuonna 1905 perustettiin voinvientiliikkeeksi, maailma oli hyvin erilainen kuin nyt. Valio voi kirnutaan…
    Valio voi 500 g normaalisuolainen
  • 1 varsisellerin varsi
  • ½ kukkakaali (pieni)
  • 3 kevätsipulivartta
  • 4 dl risottoriisiä
  • 2 dl kuivaa valkoviiniä
  • 1 sitruunan kuori ja mehu
  • 150 g pakastepinaattia tai tuoretta
  • 1 dl (60 g) herneitä
  • ½ pussia (à 130 g)
    Valio Mustaleima™ raastetta
    Valio Mustaleima™ on vähintään 9 kuukautta kypsytetty itkevä emmental. Maultaan vahva ja rikas Valio Mustaleima™…
    Valio Mustaleima™ e130 g raaste
  • 1 prk (150 g)
    Valio Keittiön crème fraîchea
    Valio crème fraîche on lusikoitavan täyteläistä ranskankermaa, joka sopii monipuolisesti ruoanlaittoon. Ranskalaisessa keittiössä crème fraîchea…
    Valio crème fraîche 150 g laktoositon, luomu

Viimeistelyyn

  • ½ pussi (à 130 g)
    Valio Mustaleima™ raastetta
    Valio Mustaleima™ on vähintään 9 kuukautta kypsytetty itkevä emmental. Maultaan vahva ja rikas Valio Mustaleima™…
    Valio Mustaleima™ e130 g raaste
  • 0 kg tuoretta basilikaa

Ohje

  1. Kiehauta vesi ja kasvisliemikuutiot.
  2. Hienonna sellerinvarsi ja sipuli sekä pilko kukkakaali pieniksi nupuiksi. Paista kuultavaksi voissa kattilassa. Lisää kattilaan riisi. Sekoittele, kunnes riisi on läpikuultavaa.
  3. Kaada kattilaan valkoviini ja anna kiehahtaa.
  4. Jatka kasvisliemen lisäämistä aina, kun aiemmin lisätty liemi on imeytynyt riisiin. Anna kiehua alhaisella lämmöllä n. 20 min. Kypsän risoton tulee olla kosteaa ja mehevää.
  5. Sekoita kypsymisen loppuvaiheessa sitruunan raastettu kuori ja mehu. Lisää lähes kypsään risottoon pinaatti, herneet, juustoraaste sekä crème fraîche. Anna kypsyä loppuun. Tarkista maku.
  6. Tarjoile heti ja viimeistele annokset tuoreella basilikalla.

Reseptin ravintosisältö / 100 g

Energia 111 kcal
Proteiini 3,4 g
Hiilihydraatti 11,8 g
Rasva 4,8 g
Tyydyttynyt rasva 2,7 g
Ravintokuitu 0,8 g
Suola 0,7 g
Tiedot ovat suuntaa antavia.
HUOM! Ravintosisällöissä ei ole mukana seuraavia aineksia:
  • tuoretta basilikaa
Ravintosisältöarvot ovat suuntaa antavia, esim. kuidun määrä voi vaihdella eri valmisteissa

Kysyttävää reseptistä?

Voit lähettää palautetta ja kysymyksiä Valion kuluttajapalvelun kautta.

Etkö löytänyt sopivaa?

Hae parhaat reseptit onnistuvaan kotikokkaukseen kattavasta reseptihausta. Löydä reseptit erilaisiin ruokavalioihin, ajankohtaisiin sesonkeihin, satokauden raaka-aineisiin, ruoanlaittoon ja leivontaan.

Search