Kesäkasvisrisotto eli risotto verde
Kesäkasvisrisotto eli risotto verde
Kesäkasviksista syntyy täyteläisen vihreä risotto eli risotto verde. Risoton valmistuksessa on tärkeää sekoitella ja lisäillä nestettä koko ajan. Tämä ruoka siis vaatii läsnäoloa. Sekoittaminen irrottaa riisin tärkkelyksen ja juuri se tekee koostumuksesta ihanan sakean.
Valmistusaika
- Työaika
- 15 min
- kypsennysajat yhteensä
- 20 min
- Yhteensä
- 35 min
Vaikeustaso
- Ruoanlaiton harrastaja
Ainekset6 annosta
6 annosta
| 1 l | vettä |
| 2 | kasvisliemikuutiota |
| 2 rkl | |
| 1 | varsisellerin varsi |
| ½ (pieni) | kukkakaali |
| 3 | kevätsipulivartta |
| 4 dl | risottoriisiä |
| 2 dl | kuivaa valkoviiniä |
| 1 | sitruunan kuori ja mehu |
| 150 g | pakastepinaattia tai tuoretta |
| 1 dl | herneitä |
| ½ pussia (à 130 g) | |
| 1 prk (150 g) | |
Viimeistelyyn | |
|---|---|
| ½ pussi (à 130 g) | |
tuoretta basilikaa | |
Ohje
- Kiehauta vesi ja kasvisliemikuutiot.
- Hienonna sellerinvarsi ja sipuli sekä pilko kukkakaali pieniksi nupuiksi. Paista kuultavaksi voissa kattilassa. Lisää kattilaan riisi. Sekoittele, kunnes riisi on läpikuultavaa.
- Kaada kattilaan valkoviini ja anna kiehahtaa.
- Jatka kasvisliemen lisäämistä aina, kun aiemmin lisätty liemi on imeytynyt riisiin. Anna kiehua alhaisella lämmöllä n. 20 min. Kypsän risoton tulee olla kosteaa ja mehevää.
- Sekoita kypsymisen loppuvaiheessa sitruunan raastettu kuori ja mehu. Lisää lähes kypsään risottoon pinaatti, herneet, juustoraaste sekä crème fraîche. Anna kypsyä loppuun. Tarkista maku.
- Tarjoile heti ja viimeistele annokset tuoreella basilikalla.
Reseptin ravintosisältö / 100g
Energia
180 kcal
Proteiini
9 g
Hiilihydraatit
12 g
Rasva
10 g
Tyydyttynyt rasva
6 g
Ravintokuitu
1 g
Suola
0,7 g
Tiedot ovat suuntaa antavia.
Kysyttävää reseptistä?
Voit lähettää palautetta ja kysymyksiä <a>Valio kuluttajapalvelun</a> kautta.
Etkö löytänyt sopivaa?
Hae parhaat reseptit onnistuvaan kotikokkaukseen kattavasta reseptihausta. Löydä reseptit erilaisiin ruokavalioihin, ajankohtaisiin sesonkeihin, satokauden raaka-aineisiin, ruoanlaittoon ja leivontaan.