Kinuskikissan sydänystävän rahka-bebet

Reseptiyhteistyö Kinuskikissa

Vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi. Sekoita joukkoon muna. Lisää jauhot muutamassa erässä.

Voitele metalliset leivosvuoat. Myös esimerkiksi alumiiniset kertakäyttövuoat, silikonivuoat tai voidellut muffinssipellin kolot sopivat pohjien paistamiseen. Tässä on käytetty erikokoisia leivosvuokia sekä tartelettivuokia. Muotoile taikinasta tasaisia palloja ja painele ne vuokien pohjalle ja reunoille. Painele taikina vuokien alakulmiin ja pohjalle ohuelti, jotta muoto säilyy kuppimaisena myös paistamisen jälkeen.

Laita vuoat pellille ja paista 175 asteessa 10–12 minuuttia. Pohjien ei tarvitse saada juurikaan väriä.

Anna pohjien jäähtyä vuoissaan. Paina vuoan yläreunoja kevyesti sisäänpäin, jolloin pohja irtoaa paikoiltaan. Tarvittaessa auta irtoamista työntämällä cocktailtikun kärki leivospohjan ja vuoan väliin.

Sulata valkosuklaa mikrossa miedolla lämmöllä (max 200 W). Yhdistä suklaasula ja mansikkarahka keskenään vatkaimella sekoittaen. Levitä täytettä lusikan avulla pohjan päälle sen verran, että pinnalle mahtuu vielä sokerikuorrute. Nosta leivokset jääkaappiin, kunnes täytteen pinta on jähmettynyt.

Yhdistä tomusokeri ja sitruunamehu tasaiseksi seokseksi. Mehun määrä on kuorrutteessa noin 0,5 dl + 1 rkl. Se on arvio, sillä muutamalla tipallakin on vaikutusta rakenteeseen. Kuorrute on sopivaa, kun se levittyy tasaisesti, mutta ei ole läpikuultavaa. Värjää kuorrute elintarvikevärillä hempeän vaaleanpunaiseksi (jos käytät nestemäistä väriä, saatat joutua lisäämään tomusokeria). Erota pieni määrä (n. ½ dl) kuorrutetta ja värjää se tummanpunaiseksi.

Levitä kuorrutetta lusikalla tasaiseksi kerrokseksi täytteen päälle. Tiputa samantien päälle pisara tummaa kuorrutetta. Vedä cocktailtikun kärjellä tipan läpi, jotta se venyy sydämeksi. Tasoita heiluttamalla leivosta. Voit tehdä myös useita pieniä sydämiä. Jos kuorrute alkaa muuttua paksummaksi työskentelyn aikana, voit ohentaa sitä muutamalla tipalla nestettä. Anna leivosten jähmettyä jääkaapissa.