Kuorrutettu paahtopaisti ja glögi-punaviinikastike

Name: Kuorrutettu paahtopaisti ja glögi-punaviinikastike
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 2 h
Yield: 10, 10 annosta
Ingredients: 1 kg naudan paahtopaistia tai sisäpaistia; 2 rkl Valio voita; 0 kg suolaa ja pippuria myllystä; 1 pussi (70) kuorittuja pistaasipähkinöitä; ½ ruukkua tuoretta timjamia; 1 valkosipulin kynsi; 50 g Valio voita, huoneenlämpöisenä; 1 (kuori ja 1 rkl mehua) luomusitruunan; 1 tl suolaa; ½ tl rouhittua mustapippuria; 2 salottisipulia; 2 rkl Valio voita; 1 rkl tuoretta timjamia; 2 rkl balsamiviinietikkaa; 3 dl punaviiniä; 1 dl Valio tummaa glögiä; 4 dl lihalientä; 3 rkl Valio voita

Juhlavaan pöytään täydellinen pääruoka syntyy, kun mehevä paahtopaisti saa pinnalleen ... rapean pistaasikuorrutteen ja seurakseen syvän mausteisen glögi-punaviinikastikkeen. Näytä lisää

2 h

(aktiivinen 30 min)

5 (9)

Tallenna

Lisää ruokalistaan

Lisää kauppalistaan

Jaa

Merkitse valmiiksi

Arvioi

Harmi että resepti ei ollut mieluinen. Kerrothan meille jos reseptissä oli haasteita, kuulemme mielellämme palautteesi.

Anna palautetta

Kiitos arvostelusta! Haluatko lisätä reseptin keittokirjaasi?

Anna palautetta

There was an error submitting your review. Please try again later.

Katso lisää reseptejä

Ainesosat

Syötä arvo väliltä 1-100

annosta

Huomioi: Annosmäärän muutos perustuu tekniseen laskukaavaan. Laskuri saattaa muuttaa mitan grammoiksi täsmällisen määrän ilmoittamiseksi. Varmista alkuperäisestä ohjeesta raaka-aineiden mittasuhteet tarvittaessa. Annosmäärän muuttaminen on itse huomioitava mm. paistoastian koossa ja paistoajassa. Huomioi ohjetekstiä lukiessa, että teksti ei muutu annosmäärän mukaisesti. Lue lisää annosmäärien muuttamisesta

1 kg naudan paahtopaistia tai sisäpaistia

2 rkl
Valio voita

Kun Valio vuonna 1905 perustettiin voinvientiliikkeeksi, maailma oli hyvin erilainen kuin nyt. Valio voi kirnutaan…

Lue lisää

0 kg suolaa ja pippuria myllystä

Pistaasikuorrute

1 pussi (70) kuorittuja pistaasipähkinöitä

½ ruukkua tuoretta timjamia

1 valkosipulin kynsi

50 g
Valio voita, huoneenlämpöisenä

Kun Valio vuonna 1905 perustettiin voinvientiliikkeeksi, maailma oli hyvin erilainen kuin nyt. Valio voi kirnutaan…

Lue lisää

1 (kuori ja 1 rkl mehua) luomusitruunan

1 tl suolaa

½ tl rouhittua mustapippuria

Glögi-punaviinikastike

2 salottisipulia

2 rkl
Valio voita

Kun Valio vuonna 1905 perustettiin voinvientiliikkeeksi, maailma oli hyvin erilainen kuin nyt. Valio voi kirnutaan…

Lue lisää

1 rkl tuoretta timjamia

2 rkl balsamiviinietikkaa

3 dl punaviiniä

1 dl Valio tummaa glögiä

4 dl lihalientä

3 rkl
Valio voita

Kun Valio vuonna 1905 perustettiin voinvientiliikkeeksi, maailma oli hyvin erilainen kuin nyt. Valio voi kirnutaan…

Lue lisää

Muistiinpanot

Kirjoita oma muistiinpanosi

Ohje

Ruokavalio

Uuni125°C

Muistiinpanot

Kirjoita oma muistiinpanosi

Vaihe 1 Ota paisti huoneenlämpöön tunti ennen valmistusta. Kuivaa pinta talouspaperilla, poista mahdolliset kalvot. Lisää voi pannulle. Ruskista lihan pinta ja rouhi pintaan suolaa ja pippuria. Siirrä paisti uunivuokaan.
Vaihe 2 Säästä hieman pähkinöitä koristeluun. Poista timjamista paksut varret, käytä ohuet varret ja lehdet kuorrutteeseen. Kuori ja raasta valkosipuli. Yhdistä kaikki kuorrutteen ainekset kulhossa. Soseuta monitoimikoneella tai sauvasekoittimella. Painele kuorrute kauttaaltaan paistin pintaan.
Vaihe 3 Kypsennä paistia 125 asteessa, kunnes lihan sisälämpötila on 58 astetta. Kääri kypsä paisti alumiinifolioon ja anna vetäytyä vähintään puoli tuntia.
Vaihe 4 Kuori ja hienonna sipuli. Kuullota voissa kattilassa. Lisää balsamiviinietikka ja keitä kunnes etikka on haihtunut. Lisää punaviini ja timjami. Kiehauta ja keitä miedolla lämmöllä, kunnes puolet nesteestä on haihtunut.
Vaihe 5 Lisää glögi ja lihaliemi. Keitä miedolla lämmöllä, kunnes kastiketta on jäljellä noin 3 dl. Siivilöi liemi erilliseen astiaan. Sekoita voi nokareina joukkoon.
Vaihe 6 Tarjoa liha ohuesti viipaloituna kastikkeen kanssa.