Kylmä kesäkeitto
Kylmä kesäkeitto
Venäläisessä ravintolassa tämä keitto - okroshka - ihastutti raikkaudellaan. Kesäiset raaka-aineet pilkotaan pieniksi ja yhdistetään pirskahtelevaan kefiiriin. Aikoinaan servietin kulmaan raapustettu keittoidea on nyt muokattu ohjeeksi.
Ainekset4 annosta
4 annosta
| 1 (150 g) | avomaan kurkku |
| 1 - 2 (100 g) | keitettyä perunaa |
| 2 | kevätsipulia varsineen |
| 2 (30 g) | retiisiä |
| 1 | keitetty (10 min) kananmuna |
| 30 g | kalkkuna- tai broilerileikkelettä , esim. savukalkkunaa |
| ½ dl | hienonnettua tilliä , tuoretta |
| 1 | valkosipulin kynsi |
| ½ tl | suolaa |
| ripaus | jauhettua valkopippuria |
| 7 dl |
Ohje
- Käsittele kaikki raaka-aineet ja siirrä ne sitä mukaa kulhoon, kun ne on käsitelty.
- Kuori ja leikkaa kurkku ja peruna pieniksi kuutioiksi. Viipaloi kesäsipulin varsi ja hienonna sipuli.
- Leikkaa retiisit ohuiksi viipaleiksi ja suikaloi ne.
- Laita kananmuna munaleikkuriin ja leikkaa se sekä poikki- että pituussuunnassa. Voit myös hienontaa munan veitsellä.
- Kuutioi leikkeleet.
- Lisää hienonnettu valkosipuli, tilli, suola ja pippuri. Kaada kaikkien raaka-aineiden päälle kefiiri ja sekoita.
- Nauti sellaisenaan tai ruisleivän kanssa.
Reseptin ravintosisältö / 100g
Energia
54 kcal
Proteiini
4 g
Hiilihydraatit
4 g
Rasva
2 g
Tyydyttynyt rasva
1 g
Ravintokuitu
0 g
Suola
0,4 g
Kalsium
88 mg
D-vitamiini
1 µg
Ravintosisältö / 100g. Tiedot ovat suuntaa antavia.