Lakritsi-vadelmamoussekakku

Name: Lakritsi-vadelmamoussekakku
Cook time: 270 min
Total time: 310 min
Yield: 12 annosta
Ingredients: 150 g tummia täytekeksejä , esim. Oreo; 50 g Valio voita; liivatelehteä; 1 prk Valio kuohukermaa; 2 dl vadelmahilloa; Valio maustettua rahkaa sitruuna; vettä; 1 dl lakritsikastiketta; Valio maustettua rahkaa sitruuna; valkosuklaata; 1 rkl lakritsikastiketta; mustaa elintarvikeväriä; turkinpippurirouhetta tai lakritsiströsseleitä; kotimaisia vadelmia , jäisinä

Pinkkiä ja mustaa! Vadelmaa ja lakua! Siinä tämän kakun valloittavat elementit. Valmista näyttävä kakku, jota voi tuunata niin synttärisankarille kuin tarjottavaksi isänpäivänä. Kakku on myös loistavasti myös halloweenteemaan.

Rahkajuustokakut Juustokakut Rahkareseptit Halloween

Kananmunaton Vähälaktoosinen

5 h 10 min

keskitaso

281 kcal / 100g

Ainekset12 annosta

12 annosta

Pohja
150 g	tummia täytekeksejä , esim. Oreo
50 g	Valio voita
Täyte
4 + 3	liivatelehteä
1 prk (3,3 dl)	Valio kuohukermaa
2 dl (230 g)	vadelmahilloa
1 ½ prk (à 200 g)	Valio maustettua rahkaa sitruuna
2 + 1 ½ rkl	vettä
1 dl	lakritsikastiketta
Kuorrute
½ prk (à 200 g)	Valio maustettua rahkaa sitruuna
100 g	valkosuklaata
1 rkl	lakritsikastiketta
	mustaa elintarvikeväriä
	turkinpippurirouhetta tai lakritsiströsseleitä
½ dl	kotimaisia vadelmia , jäisinä

Ohje

Pohja
Hienonna keksit yleis- tai monitoimikoneessa. Lisää joukkoon sulatettu voi.
Pingota leivinpaperi irtopohjavuoan (Ø 23 cm) reunojen ja pohjan väliin. Painele päälle keksimuru. Nosta jääkaappiin.
Täyte
Laita kaikki liivatteet pehmenemään väljästi runsaaseen, kylmään veteen.
Mittaa vadelmahillo kulhoon.
Vaahdota 2 dl kuohukermaa.
Kuumenna 2 rkl vettä esim. kahvikupissa mikrossa kiehuvan kuumaksi. Sulata joukkoon 4 puristettua liivatetta.
Sekoita liivateseos vadelmahilloon. Lisää joukkoon kermavaahto, sekoita. Levitä mousse tasaisesti keksipohjalle.
Laita sitruunarahka ja loput kuohukermasta kulhoon. Vaahdota sähkövatkaimella. Lisää lakritsikastike ja vaahdota vielä hetki.
Sulata 3 liivatetta 1 ½ rkl:en kiehahtanutta vettä. Valuta se lakritsivahtoona samalla sekoittaen. Levitä täyte varoen vadelmamoussen päälle. Tasoita.
Hyydytä jääkaapissa 4 h tai seuraavaan päivään.
Kuorrutus
Valmista kuorrutus kun kakku on hyytynyt.
Kuumenna sitruunarahka, paloiteltu suklaa ja lakritsikastike keskilämmöllä pinnoitetussa kattilassa. Kun suklaa on sulanut, nosta liedeltä. Värjää mustaksi.
Jäähdytä kuorrutetta sen verran, että se ei sulata kakkua. Valuta kuorrute kakulle, levitä ja anna valua osittain reunoille. Nosta kylmään. Anna kuorrutteen jähmettyä n. 30 min ja viimeistele turkinpippurirouheella tai strösseleille, kun pinta vielä hieman kostea.
Koristele murennetuilla jäisillä vadelmilla juuri ennen tarjoilua.