Lakritsi-vadelmamoussekakku

5 h 10 min

keskitaso

304 kcal / 100g

Pinkkiä ja mustaa! Vadelmaa ja lakua! Siinä tämän kakun valloittavat elementit. Valmista näyttävä kakku, jota voi tuunata niin synttärisankarille kuin tarjottavaksi isänpäivänä. Kakku on myös loistavasti myös halloweenteemaan.

Kananmunaton Vähälaktoosinen

Lakritsireseptit

Ainekset

12 annosta

Pohja
150 g	tummia täytekeksejä , esim. Oreo
50 g	Valio voita
Täyte
6	liivatelehteä
1 prk (3,3 dl)	Valio kuohukermaa
2 dl (230 g)	vadelmahilloa
1 ½ prk (à 200 g)	Valio maustettua rahkaa sitruunainen lakritsi
2 + 1 rkl	vettä
1 dl	lakritsikastiketta
Kuorrute
½ prk (à 200 g)	Valio maustettua rahkaa sitruunainen lakritsi
100 g	valkosuklaata
	mustaa elintarvikeväriä
½ dl	turkinpippurirouhetta
2 rkl	kotimaisia vadelmia , jäisinä

Ohje

Hienonna keksit yleis- tai monitoimikoneessa. Lisää joukkoon sulatettu voi.
Pingota leivinpaperi irtopohjavuoan (Ø 23 cm) reunojen ja pohjan väliin. Painele päälle keksimuru. Nosta jääkaappiin.
Täyte
Laita liivatteet pehmenemään väljästi runsaaseen, kylmään veteen.
Vaahdota 2 dl kuohukermaa.
Mittaa vadelmahillo omaan kulhoon.
Kuumenna 2 rkl vettä esim. kahvikupissa mikrossa kiehuvan kuumaksi. Sulata joukkoon 4 puristettua liivatetta.
Sekoita liivateseos vadelmahilloon. Lisää joukkoon kermavaahto, sekoita. Levitä mousse tasaisesti keksipohjalle.
Vaahdota lakritsirahka ja loppu kuohukerma samassa kulhossa. Lisää lakritsikastike. Vaahdota vielä hetki.
Sulata loput liivatteet 1 rkl:en kiehahtanutta vettä. Valuta se lakritsi-kermaseokseen samalla sekoittaen. Levitä täyte tasaisesti vadelmamoussen päälle.
Anna hyytyä jääkaapissa 3 - 4 h tai seuraavaan päivään.
Kuorrutus
Valmista kuorrutus kun kakku on hyytynyt.
Kuumenna lakritsirahka ja paloiteltu suklaa keskilämmöllä pinnoitetussa kattilassa. Kun suklaa on sulanut, nosta liedeltä. Värjää mustaksi.
Jäähdytä kuorrutetta sen verran, että se ei sulata kakkua. Valuta kuorrute kakulle, tasoita. Nosta kylmään. Anna kuorrutteen jähmettyä n. 30 min ja viimeistele turkinpippurirouheella, kun pinta vielä hieman kostea.
Koristele murennetuilla jäisillä vadelmilla juuri ennen tarjoilua.