Madeleine-leivokset

Madeleine-leivokset

35 min
keskitaso
351 kcal / 100g
4
3

Madeleinet ovat simpukanmuotoisia pikkuleivonnaisia, jotka maustetaan voisulalla ja sitruunankuorella. Ranskalainen kirjailija Marcel Proust teki Madeleine-leivoksista maailmankuuluja romaanissaan Kadonnutta aikaa etsimässä. ”Petite Madeleine” nautittiin kastamalla se tavalliseen tai lehmuksenkukkateehen.

Ainekset

24 kpl
2
kananmunaa
½ dl
sokeria
1 dl
vehnäjauhoja
½ tl
leivinjauhetta
1 tl
vaniljasokeria
1 ½ tl
sitruunankuorta
50 g

Koristeeksi

tomusokeria

Paistamiseen

madeleinepelti

Ohje

  1. Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi.
  2. Lisää jauho-leivinjauheseos siivilän läpi. Lisää vaniljasokeri, sitruunankuori ja voisula seoksena. Sekoita nopeasti tasaiseksi taikinaksi. Älä vaivaa taikinaa liikaa.
  3. Siirrä taikina pursotuspussiin tai puhtaaseen muovipussiin (minigrip). Voitele madeleinepellin syvennykset.
  4. Pursota taikinaa syvennyksiin, n. 1 rkl / syvennys.
  5. Paista 200 asteessa 5 - 7 min tai kunnes kypsiä ja vaaleanruskeita. Irrota hiukan jäähtyneet leivokset vuoasta. Huuhdo vuoka ja pyyhi puhtaaksi ja kuivaksi talouspaperilla. Voitele syvennykset. Paista seuraava erä.
  6. Anna jäähtyä. Ripota pinnalle tomusokeria.

Reseptin ravintosisältö / 100g

Energia
351 kcal
Proteiini
7 g
Hiilihydraatit
41 g
Rasva
17 g
Suola
0,4 g
Ravintokuitu
1 g
Kalsium
102 mg
D-vitamiini
1 µg

Ravintosisältö / 100g. Tiedot ovat suuntaa antavia.

Kommentit (0)