Madeleine-leivokset
Madeleine-leivokset
Madeleinet ovat simpukanmuotoisia pikkuleivonnaisia, jotka maustetaan voisulalla ja sitruunankuorella. Ranskalainen kirjailija Marcel Proust teki Madeleine-leivoksista maailmankuuluja romaanissaan Kadonnutta aikaa etsimässä. ”Petite Madeleine” nautittiin kastamalla se tavalliseen tai lehmuksenkukkateehen.
Ainekset24 kpl
24 kpl
| 2 | kananmunaa |
| ½ dl | sokeria |
| 1 dl | vehnäjauhoja |
| ½ tl | leivinjauhetta |
| 1 tl | vaniljasokeria |
| 1 ½ tl | sitruunankuorta |
| 50 g | |
Koristeeksi | |
|---|---|
tomusokeria | |
Paistamiseen | |
madeleinepelti | |
Ohje
- Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi.
- Lisää jauho-leivinjauheseos siivilän läpi. Lisää vaniljasokeri, sitruunankuori ja voisula seoksena. Sekoita nopeasti tasaiseksi taikinaksi. Älä vaivaa taikinaa liikaa.
- Siirrä taikina pursotuspussiin tai puhtaaseen muovipussiin (minigrip). Voitele madeleinepellin syvennykset.
- Pursota taikinaa syvennyksiin, n. 1 rkl / syvennys.
- Paista 200 asteessa 5 - 7 min tai kunnes kypsiä ja vaaleanruskeita. Irrota hiukan jäähtyneet leivokset vuoasta. Huuhdo vuoka ja pyyhi puhtaaksi ja kuivaksi talouspaperilla. Voitele syvennykset. Paista seuraava erä.
- Anna jäähtyä. Ripota pinnalle tomusokeria.
Reseptin ravintosisältö / 100g
Energia
351 kcal
Proteiini
7 g
Hiilihydraatit
41 g
Rasva
17 g
Tyydyttynyt rasva
9 g
Ravintokuitu
1 g
Suola
0,4 g
Kalsium
102 mg
D-vitamiini
1 µg
Ravintosisältö / 100g. Tiedot ovat suuntaa antavia.