Madeleine-leivokset

Name: Madeleine-leivokset
Cook time: 5 min
Total time: 35 min
Yield: 24 kpl
Ingredients: 2 kananmunaa; sokeria; 1 dl vehnäjauhoja; ½ tl leivinjauhetta; 1 tl vaniljasokeria; sitruunankuorta; 50 g Valio Eila® voita; tomusokeria; madeleinepelti

Madeleinet ovat simpukanmuotoisia pikkuleivonnaisia, jotka maustetaan voisulalla ja sitruunankuorella. Ranskalainen kirjailija Marcel Proust teki Madeleine-leivoksista maailmankuuluja romaanissaan Kadonnutta aikaa etsimässä. ”Petite Madeleine” nautittiin kastamalla se tavalliseen tai lehmuksenkukkateehen.

Leivokset Munareseptit

Laktoositon Kasvis (lakto-ovo)

35 min

keskitaso

351 kcal / 100g

Ainekset24 kpl

24 kpl

Koristeeksi
2	kananmunaa
½ dl	sokeria
1 dl	vehnäjauhoja
½ tl	leivinjauhetta
1 tl	vaniljasokeria
1 ½ tl	sitruunankuorta
50 g	Valio Eila® voita
	tomusokeria
Paistamiseen
	madeleinepelti

Ohje

Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi.
Lisää jauho-leivinjauheseos siivilän läpi. Lisää vaniljasokeri, sitruunankuori ja voisula seoksena. Sekoita nopeasti tasaiseksi taikinaksi. Älä vaivaa taikinaa liikaa.
Siirrä taikina pursotuspussiin tai puhtaaseen muovipussiin (minigrip). Voitele madeleinepellin syvennykset.
Pursota taikinaa syvennyksiin, n. 1 rkl / syvennys.
Paista 200 asteessa 5 - 7 min tai kunnes kypsiä ja vaaleanruskeita. Irrota hiukan jäähtyneet leivokset vuoasta. Huuhdo vuoka ja pyyhi puhtaaksi ja kuivaksi talouspaperilla. Voitele syvennykset. Paista seuraava erä.
Anna jäähtyä. Ripota pinnalle tomusokeria.