Marinoitu punakaali-pähkinäsalaatti

Name: Marinoitu punakaali-pähkinäsalaatti
Cook time: 60 min
Total time: 90 min
Yield: 4 annosta
Ingredients: punakaalia; retikkaa; saksanpähkinää; 1 ruukku tuoretta korianteria; 2 dl Valio omenatäysmehua; ½ dl omenaviinietikkaa tai limemehua; 3 kokonaista neilikkaa; 1 tähtianis; tuoretta inkivääriä; ½ dl rypsiöljyä

Hapokas punakaali-pähkinäsalaatti on mainio lisäke täyteläisille ja rasvaisille liharuoille. Kokeile salaattia esim. karamellisoidun possun lisäkkeenä.

Kaalisalaatit Salaatit Punakaalireseptit Joulusalaatit Joulureseptit

Kananmunaton Gluteeniton Laktoositon Kasvis (lakto-ovo)

1 h 30 min

helppo

137 kcal / 100g

Ainekset4 annosta

4 annosta

Kastike
pala (400 g)	punakaalia
pala (200 g)	retikkaa
n. 100 g	saksanpähkinää
1 ruukku	tuoretta korianteria
2 dl	Valio omenatäysmehua
½ dl	omenaviinietikkaa tai limemehua
3	kokonaista neilikkaa
1	tähtianis
pala (n. 3 cm)	tuoretta inkivääriä
½ dl	rypsiöljyä

Ohje

Valmista ensin kastike: Laita keskikokoiseen kattilaan kaikki muut ainekset, paitsi öljy. Keitä, kunnes nesteestä on jäljellä puolet. Poista mausteet.
Suikaloi kaali ja kuorittu retikka. Yhdistä kaalisuikaleet kastikkeeseen. Kuumenna ja sekoita hetki, että kaali aavistuksen pehmenee. Ota kattila liedeltä. Lisää retikkasuikaleet ja öljy. Sekoita. Anna maustua jääkaapissa väh. 1 t.
Hienonna korianteri. Lisää salaatin joukkoon. Paahda pähkinät kevyesti pannulla. Lisää ne lopuksi pinnalle.
Tarjoa esim. liharuokien lisäkkeenä.