Pestolohi

1 h 5 min

helppo

209 kcal / 100g

Vihreän peston sijasta myös punainen, aurinkokuivatuista tomaateista tehty pesto, sopii hyvin lohen suolaiseksi hunnuksi.

Ainekset

4 annosta

1 (750 g)	kirjolohifilee
1 rkl	sitruunamehua
½ dl	pestoa esim. rucolapestoa
¾ dl	auringonkukansiemeniä tai pinjansiemeniä
½ pussia (à 130 g)	Valio Mustaleima™ raastetta

Huuhdo kala kylmällä vedellä nahkapuolelta. Poista ruodot. Leikkaa fileestä nahattomia annospaloja. Aseta ne vieriviereen uunivuokaan.
Valele kala sitruunamehulla. Ripota päälle pieni ripaus suolaa. Levitä kalan pintaan pesto. Rouhi siemenet veitsellä karkeasti. Yhdistä juustoraasteen kanssa. Ripota seos kalan pintaan.
Kypsennä uunin keskiosassa 175 asteessa 30 - 35 min. Nosta ritilää ylemmäksi ja viimeistele ruoka ylälämmöllä tai grillitoiminnolla n. 3 min tai kunnes ruoan pinta saa väriä ja rapeutuu.