Piimäjuusto
Valmistusaika
- Työaika
- 40 min
- muut
- 8 h
- Yhteensä
- 8 h 40 min
Vaikeustaso
- Ruoanlaiton harrastaja
Ainekset10 annosta
10 annosta
| 3 l | |
| 3 | kananmunaa |
| 1 l | |
| 4 tl | suolaa |
| 1 rkl | sokeria |
| 250 g |
Ohje
- Kaada maito paksupohjaiseen teräskattilaan tai pinnoitettuun kattilaan (esim. teflon). Kuumenna kiehumispisteeseen; sekoita koko ajan puulastalla kattilan pohjaa, ettei maito pala pohjaan.
- Vatkaa munien rakenne rikki kulhossa. Vatkaa joukkoon piimä. Lisää suola ja sokeri. Hämmennä seos hitaasti kuuman maidon joukkoon. Kuumenna uudelleen lähelle kiehumispistettä (90 asteeseen). Sekoita hiljalleen kattilan pohjaa kuumennuksen ajan.
- Nosta kattila levyltä ja peitä kannella. Anna heran erottua juustomassasta n. 30 min.
- Vedä juustomassaan veitsellä ristiviillot. Anna heran erottua vielä n. 5 min.
- Nosta massa reikäkauhan avulla kostealla sideharsolla vuorattuun juustomuottiin tai muovi- tai terässiivilään. Anna heran valua pois. Sekoita massaan rahka. Jos haluat maustaa juuston, tee se tässä vaiheessa.
- Peitä juusto ja laita päälle kevyt paino. Nosta muotti valumaan jääkaappiin isomman astian päälle. Anna jäähtyä ja maustua jääkaapissa useita tunteja tai yön yli.
- Kumoa tarjoiluvadille.
Vinkki
* Lisää juustomassaan halutessasi jotakin seuraavista: * 1 dl aurinkokuivattuja tomaatteja hienonnettuna * 1/2 - 1 dl tuoreita yrttejä hienonnettuna * 1 1/2 tl kuminaa * 1/2 - 1 dl pestoa * 1 - 2 valkosipulin kynttä hienonnettuna.* Ota hera talteen ja käytä sämpylätaikinan nesteenä.Nosta juusto leivinpaperille uunipellille. Voitele juusto keltuaisella. Paista sitä uunin keski- / yläosassa 250 asteessa n. 10 min eli kunnes pinta on saanut kauniin kullanruskean värin. Tarjoa lämmin juusto kermavaahdon ja hillon kera jälkiruokana.Reseptin ravintosisältö / 100g
Energia
47 kcal
Proteiini
4 g
Hiilihydraatit
5 g
Rasva
1 g
Tyydyttynyt rasva
1 g
Ravintokuitu
0 g
Suola
0,6 g
Tiedot ovat suuntaa antavia.
Kysyttävää reseptistä?
Voit lähettää palautetta ja kysymyksiä <a>Valio kuluttajapalvelun</a> kautta.
Etkö löytänyt sopivaa?
Hae parhaat reseptit onnistuvaan kotikokkaukseen kattavasta reseptihausta. Löydä reseptit erilaisiin ruokavalioihin, ajankohtaisiin sesonkeihin, satokauden raaka-aineisiin, ruoanlaittoon ja leivontaan.