Saksalainen mansikka-jogurttikakku

Name: Saksalainen mansikka-jogurttikakku
Cook time: 240 min
Total time: 330 min
Yield: 12 annosta
Ingredients: 4 kananmunaa; 1 ½ dl sokeria; 1 dl vehnäjauhoja; ½ dl perunajauhoja; 1 pussi mantelijauhetta; 1 tl leivinjauhetta; 1 ½ dl Valio appelsiinitäysmehu perinteistä; 4 liivatelehteä; mansikoita viipaleina; 1 ¼ dl sokeria; 4 dl Valio turkkilaista jogurttia; 1 rkl tuoretta minttua tai sitruunamelissaa hienonnettuna; 2 tl vaniljasokeria; 3 dl Valio kuohukermaa; 1 dl Valio kuohukermaa; 1 tl vaniljasokeria; 3 dl mansikoita

Tässä mansikkakakussa maistuu hyydytetty jogurttitäyte. Koristele kakku mansikoilla ja kermavaahdolla.

Täytekakut Jogurttireseptit Sadonkorjuu

5 h 30 min

keskitaso

212 kcal / 100g

Ainekset12 annosta

12 annosta

Pohja
4	kananmunaa
1 ½ dl	sokeria
1 dl	vehnäjauhoja
½ dl	perunajauhoja
1 pussi (60 g)	mantelijauhetta
1 tl	leivinjauhetta
Kostutus
1 ½ dl	Valio appelsiinitäysmehu perinteistä
Täyte
4	liivatelehteä
5 - 6 dl	mansikoita viipaleina
1 ¼ dl	sokeria
4 dl	Valio turkkilaista jogurttia
1 rkl	tuoretta minttua tai sitruunamelissaa hienonnettuna
2 tl	vaniljasokeria
3 dl	Valio kuohukermaa
Pinnalle
1 dl	Valio kuohukermaa
1 tl	vaniljasokeria
3 dl	mansikoita

Ohje

Vatkaa munat ja sokeri paksuksi vaahdoksi
Yhdistä kuivat aineet. Siivilöi ne muna-sokerivaahtoon, sekoita varoen esim. puuhaarukalla. Kaada taikina voideltuun ja korppujauhotettuun 2 1/2 litran vuokaan.
Paista 175 asteessa kypsäksi, n. 35 min. Kumoa ja leikkaa jäähtyneenä kolmeen osaan.
Vuoraa pesty ja kuivattu kakkuvuoka muovikelmulla. Laita kansilevy vuokaan leikkauspinta ylöspäin. Kostuta.
Liota liivatelehtiä kylmässä vedessä 5 min. Sokeroi ohuiksi viipaleiksi leikatut mansikat. Lisää jogurtti, hienonnettu yrtti ja vaniljasokeri. Vatkaa kerma kovaksi vaahdoksi
Kuumenna kattilassa kiehuvaksi 1 rkl appelsiinitäysmehua (tai vettä). Purista liotusvesi liivatteista. Sulata liivatteet kuumaan mehuun. Lisää hiukan jäähtyneenä jogurttiseokseen. Lisää viimeisenä kermavaahto kevyesti sekoitellen.
Kaada puolet täytteestä vuokaan kakkupohjan päälle, tasoita. Lisää keskimmäinen kakkulevy, kostuta. Lisää loput täytteestä. Kostuta viimeinen kakkulevy leikkauspinnan puolelta. Laita vuokaan leikkauspinta alaspäin.
Peitä kelmulla ja anna hyytyä jääkaapissa yli yön tai 4 - 6 tuntia. Kumoa. Koristele kermavaahdolla ja mansikoilla.