Shampanjamoussekakku

Name: Shampanjamoussekakku
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 4 h
Total time: 5 h 30 min
Yield: 14, 14 annosta
Ingredients: 4 (Ø 23 cm) munan sokerikakkupohja; 6 liivatetta; 4 dl Valio Keittiön vispikermaa; 2½ dl shampanjaa tai kuohuviiniä; 1 dl sokeria; 3 rkl sitruunamehua; 1 tl raastettua sitruunankuorta; 360 g (3 dl) lakkahilloa; 1½ dl shampanjaa tai kuohuviiniä; 1 tl vaniljasokeria; 225 g Valio voita; 3 dl sokeria; 3 dl shampanjaa tai kuohuviiniä; 1 valkuainen; 0 kg syötäväksi viljeltyjä ruusun terälehtiä; 0 kg hienoa sokeria

Voikreemikakku on monen mielestä se ainoa ja oikea juhlakakku. Kun ... kreemitäytekakku saa makua shampanjasta ja lakasta, voi sen tarjoilla juhlapöydän kruununa. Kakku sopii loistavasti esim. valmistujaisiin, sillä kakun päälle voi istuttaa vaikka ylioppilaslakin. Näytä lisää

5 h 30 min

(aktiivinen 1 h 30 min)

3.77 (13)

Tallenna

Lisää ruokalistaan

Lisää kauppalistaan

Jaa

Merkitse valmiiksi

Arvioi

Harmi että resepti ei ollut mieluinen. Kerrothan meille jos reseptissä oli haasteita, kuulemme mielellämme palautteesi.

Anna palautetta

Kiitos arvostelusta! Haluatko lisätä reseptin keittokirjaasi?

Anna palautetta

There was an error submitting your review. Please try again later.

Katso lisää reseptejä

Ainesosat

Syötä arvo väliltä 1-100

annosta

Huomioi: Annosmäärän muutos perustuu tekniseen laskukaavaan. Laskuri saattaa muuttaa mitan grammoiksi täsmällisen määrän ilmoittamiseksi. Varmista alkuperäisestä ohjeesta raaka-aineiden mittasuhteet tarvittaessa. Annosmäärän muuttaminen on itse huomioitava mm. paistoastian koossa ja paistoajassa. Huomioi ohjetekstiä lukiessa, että teksti ei muutu annosmäärän mukaisesti. Lue lisää annosmäärien muuttamisesta

4 (Ø 23 cm) munan sokerikakkupohja

Täyte

6 liivatetta

4 dl
Valio Keittiön vispikermaa

Valio Keittiön avulla keittiössä on helpompi onnistua ja innostua! Yhdistimme luottotuotteet ja reseptit, jotta sinä…

Lue lisää

2½ dl shampanjaa tai kuohuviiniä

1 dl sokeria

3 rkl sitruunamehua

1 tl raastettua sitruunankuorta

360 g (3 dl) lakkahilloa

Kostutus

1½ dl shampanjaa tai kuohuviiniä

1 tl vaniljasokeria

Shampanjakreemi

225 g
Valio voita

Kun Valio vuonna 1905 perustettiin voinvientiliikkeeksi, maailma oli hyvin erilainen kuin nyt. Valio voi kirnutaan…

Lue lisää

3 dl sokeria

3 dl shampanjaa tai kuohuviiniä

Koristelu - sokeroidut ruusut

1 valkuainen

0 kg syötäväksi viljeltyjä ruusun terälehtiä

0 kg hienoa sokeria

Muistiinpanot

Kirjoita oma muistiinpanosi

Ohje

Ruokavalio

Muistiinpanot

Kirjoita oma muistiinpanosi

Täyte

Vaihe 1 Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen.
Vaihe 2 Vaahdota kerma.
Vaihe 3 Kiehauta shampanja, sokeri, sitruunamehu ja kuoriraaste kattilassa.
Vaihe 4 Purista liivatelehdet ja sulata ne kuumaan shampanja-sokeriseokseen. Anna hetki jäähtyä. Valuta seos kermavaahtoon samanaikaisesti nuolijalla sekoittaen.
Vaihe 5 Valmista kostutusliemi yhdistämällä shampanja ja vaniljasokeri. Kiehauta halutessasi alkoholin poistamiseksi.
Vaihe 6 Leikkaa kakkupohja vaakatasossa kolmeen osaan.
Vaihe 7 Pingota leivinpaperi kakkupohjan kokoisen irtopohjavuoan reunojen ja pohjan väliin. Nosta pohjalle kakkupohja. Kostuta (1/2 dl).
Vaihe 8 Levitä pohjalle puolet lakkahillosta ja shampanjatäytteestä. Toista samanlainen kerros.
Vaihe 9 Paina sileä kansilevy kevyesti päälle. Nosta kakku peitettynä jääkaappiin hyytymään väh. 4 h tai seuraavaan päivään.
Vaihe 10 Irrota hyytynyt kakku lastaa tai veistä apuna käyttäen vuoan reunoista.
Vaihe 11 Kuorruta ja koristele kakku kreemillä ja syötävillä (karamellisoiduilla) ruusuilla. Siirrä kakku tarjoiluastiaan.

Shampanjakreemi ja koristelu

Vaihe 1 Mittaa shampanja ja sokeri kattilaan. Keitä, kunnes lientä on 2,5 dl. Nosta liedeltä. Anna jäähtyä huoneenlämpöiseksi (20 - 24 asteista).
Vaihe 2 Mittaa huoneenlämpöinen voi vatkaimella varustetun yleiskoneen kulhoon.
Vaihe 3 Käynnistä yleiskone, anna voin hetki sekoittua. Kaada huoneenlämpöiseksi jäähtynyt shampanja-sokeriliemi pienissä erissä voin joukkoon samalla koneen koko ajan käydessä. Käytä konetta keskiteholla 5 min. Valmis kreemi on vaaleaa ja kuohkeaa.