Suklainen kirsikkakakku

Tuhti kirsikkakakku valmistetaan käyttämällä hapankirsikoita, joita saa kaupoista ympäri vuoden. Tuoreet kirsikat tuovat kokonaisuuteen raikkautta ja hieman hapokkuuttakin. Jos niitä ei ole saatavilla, käytä kakun pinnalla muita marjoja.

Suklaakakut Kirsikkareseptit Joululeivonnaiset Joulureseptit

Kasvis (lakto-ovo)

25 h 30 min

keskitaso

283 kcal / 100g

Ainekset16 annosta

16 annosta

Pohja
1 dl	hapankirsikoita (säilyke)
200 g	Valio voita
200 g	taloussuklaata
4	kananmunaa
2 dl	sokeria
2 ½ dl	vehnäjauhoja
1 tl	leivinjauhetta
Vuokaan
1 rkl	Valio voita
n. 1 rkl	korppujauhoja
Täyte ja kostutus
1 dl	kirsikkahilloa tai marjahilloa
3 dl	hapankirsikoita (säilyke)
2 dl	Valio kuohukermaa
½ dl	rommia tai säilykekirsikoiden lientä
Kuorrutus
1 prk (3,3 dl)	Valio kuohukermaa
150 g	valkosuklaata
½ l	tuoreita kirsikoita

Ohje

Laita kaikki hapankirsikat valumaan lävikköön. Säästä halutessasi lientä kostutukseen.
Mittaa 1 dl hapankirsikoita, leikkaa pieniksi paloiksi.
Sulata voi ja suklaa kattilassa alhaisella lämmöllä. Anna jäähtyä.
Vatkaa huoneenlämpöiset munat ja sokeri sähkövatkaimella kuohkeaksi, vaaleaksi vaahdoksi. Lisää hapankirsikkapalat ja voi-suklaasula. Sekoita kevyesti. Lisää lopuksi jauho-leivinjauheseos nuolijalla varovasti nostellen.
Kaada taikina voideltuun ja korppujauhotettuun 3 l:n tasapohjaiseen kakkuvuokaan.
Paista kakkua uunin alimmalla tasolla 175 asteessa 50 min tai kunnes kypsä. Jos pinta alkaa tummua, peitä vuoka leivinpaperilla.
Kumoa pohja hiukan jäähtyneenä. Halkaise kakku täysin jäähtyneenä kahteen osaan.
Vaahdota kerma. Puolita loput hapankirsikat (3 dl). Yhdistä ne ja kirsikkahillo kermavaahtoon.
Kostuta pohja halutessasi. Levitä päälle täyte. Nosta kansi päälle, kostuta tarvittaessa.
Peitä kakku kuvulla, laita jääkaappiin vähintään pariksi tunniksi, mielellään seuraavaan päivään. Säilytys tasaa makuja ja kosteutta.
Valmista kuorrutus vaahdottamista vaille valmiiksi.
Kuorrutus
Kuumenna kuohukerma ja suklaa miedolla lämmöllä kattilassa samalla sekoittaen, kunnes suklaa on sulanut. Jäähdytä seos hyvin jääkaapissa (useita tunteja tai seuraavaan päivään). Seos muuttuu jäähtyessään paksummaksi.
Vaahdota sähkövatkaimella. Levitä kuorrutus kakun päälle.
Koristele tuoreilla kirsikoilla.

Vinkki

* Kakun päälle tulevat tuoreet kirsikat voi korvata esim. pensasmustikoilla tai kotimaisilla vadelmilla.* Voit korvata halutessasi täytteen hapankirsikat osin / täysin tuoreilla kirsikoilla.* Koristele kirsikat sulatetulla valkosuklaalla.