Vadelmakakku

Valmistusohje

Kakkupohjan valmistus

• Aloita kakun valmistaminen vatkaamalla huoneenlämpöiset munat ja sokeri paksuksi, vaaleaksi vaahdoksi. Yhdistä jauhot ja leivinjauhe. Siivilöi ne vaahtoon. Sekoita varoen tasaiseksi puuhaarukalla.

• Kaada kakkutaikina 2 1/2 litran voideltuun ja korppujauhotettuun vuokaan. (Pinnoitettua vuokaa ei tarvitse korppujauhottaa.)

• Paista 175 asteessa kypsäksi, 30 - 35 min kakun koosta riippuen. Mikäli paistat kakun pinnoitetussa vuoassa, uunin lämpötila saa olla alempi: alussa 175 asteessa 10 min, sen jälkeen alenna lämpötila 160 asteeseen ja paista vielä n. 25 min.

• Kumoa kakkupohja hieman jäähtyneenä.

Kakun täyttäminen

• Leikkaa jäähtynyt kakkupohja 3 osaan. Kostuta levyt vaniljamaidolla, kansi alapuolelta.

• Sekoita vadelmat hilloon. Vatkaa kerma vaahdoksi ja mausta sokereilla.

• Levitä kerroksiin kermavaahtoa ja marjaseosta. Kuorruta kakku lopulla kermavaahdolla ohuelti.

Kakun koristelu

• Levitä kakulle vadelmat. (Jos käytät pakastevadelmia, sulata ne kohmeisiksi ja sekoita niihin vadelmahillo.)

• Kiehauta vesi. Lisää hyytelösokeri. Kiehauta sekoittaen. Anna jäähtyä muutama min. Sivele kiillettä marjoille pullasudilla tai valuta lusikalla.

• Anna kakun tekeytyä jääkaapissa mieluiten seuraavaan päivään.

• Vatkaa kerma vaahdoksi. Mausta sokereilla. Pursota kakun reunat tai levitä vaahto lusikalla.

VINKKI

• * Varaa kuvan mukaiseen pursotukseen 4 - 5 dl kuohukermaa. Pursotusterän eli tyllan koko vaikuttaa tarvittavan kerman määrään.