Vaniljajäätelö

Name: Vaniljajäätelö
Cook time: 45 min
Total time: 65 min
Yield: 6 annosta
Ingredients: 4 dl Valio täysmaitoa; ½ vaniljatanko; 4 keltuaista; 1 ½ dl sokeria; 5 dl Valio kuohukermaa

Tehnyt Ilona

Valio Koekeittiöstä

Vaniljajäätelö

Tiedot
Ainekset
Ohje

Aito vanilja tekee tästä kermaisesta ja täyteläisestä jäätelöstä elämyksen. Jäätelö on nautinto sellaisenaan tai raikkaan marjalisukkeen kanssa.

Jäätelöt Kermareseptit

Gluteeniton Kasvis (lakto-ovo)

1 h 5 min

keskitaso

242 kcal / 100g

Tehnyt Ilona

Valio Koekeittiöstä

Ainekset6 annosta

6 annosta

4 dl	Valio täysmaitoa
½	vaniljatanko
4	keltuaista
1 ½ dl	sokeria
5 dl	Valio kuohukermaa

Ohje

Katso ensin nopea video, miten jäätelön valmistaminen sujuu:
Mittaa maito paksupohjaiseen kattilaan.
Halkaise vaniljatanko. Raaputa siemenet maidon joukkoon. Lisää myös tangot kattilaan.
Keitä maitoa hiljalleen 5 min samalla sekoittaen. Nosta liedeltä ja anna jäähtyä hetki. Poista vaniljatangot.
Yhdistä sokeri ja keltuaiset.
Nosta kattila takasin liedelle. Lisää keltuaisseos maitoon vähitellen, samalla sekoittaen.
Jatka seoksen kuumentamista samalla sekoittaen, kunnes seos sakenee ja muuttuu kiisselimäiseksi. Nosta seos heti sakeutumisen jälkeen pois, älä anna kiehahtaa.
Jäähdytä vaniljakiisseli kylmässä vesihauteessa. Sekoita välillä - näin kiisseli ei kuorretu.
Vaahdota kerma. Yhdistä joukkoon vaniljakiisseli varovasti esim. nuolijalla nostellen.
Kaada seos jäätelökoneeseen ja valmista jäätelöksi jäätelökoneen ohjeistuksen mukaan.
Halutessasi voit laittaa jäätelömassan vielä pakastimeen. Näin saat jäätelöstä kiinteämpää ja voit pyörittää siitä jäätelökauhalla vaikka annospalloja.

Vinkki

* Tarkista jäätelökoneen vetoisuus ennen valmistamista. Jäätelömassaa tulee reilu litra. * Jos jäätelökone on pieni, etkä saa kaikkea jäätelömassaa siinä kerralla tehtyä, voit valmistaa lopusta jäätelömassasta jäädykeen.