Benedictin munat
Valmistusaika
- Työaika
- 45 min
- Yhteensä
- 45 min
Vaikeustaso
- Kokenut kokkaaja
Ainekset4 annosta
4 annosta
Mausteliemi | |
|---|---|
| 3 | salottisipulia hienonnettuna |
| 1 ½ dl | valkoviinietikkaa |
| 1 ½ dl | kuivaa valkoviiniä |
| 5 | kokonaista valkopippuria |
Hollandaise kastike | |
| 6 rkl | maustelientä |
| 5 | keltuaista |
| 250 g | |
| ¼ tl | suolaa |
| ¼ tl | sokeria |
| 1 mm | tabascoa |
Uppomunat | |
| 2 l | vettä |
| 2 rkl | valkoviinietikkaa |
| 4 | kananmunaa |
Lisäksi | |
vaaleaa leipää | |
serranokinkkua | |
tuoretta basilikaa | |
Ohje
Mausteliemi
- Yhdistä kaikkia aineet keskenään ja keitä nesteen määrä puoleen.
Hollandaise kastike
- Sekoita mausteliemi ja keltuaiset kulhossa vesihauteessa. Kuumenna.
- Kun seos alkaa saostua ota kulho pois hauteesta ja jatka sekoittamista. Lisää joukkoon sulatettu voi ohuena nauhana koko ajan sekoittaen.
- Mausta.
Uppomunat
- Kuumenna vesi ja etikka kattilassa niin, että se hieman kuplii.
- Pyöritä vettä varovasti kattilassa. Riko muna kauhaan ja laske se varovasti veteen. Keitä noin kaksi minuuttia tai kunnes munan valkuainen on hyytynyt.
- Nosta uppomuna jäähtymään vedestä. Valmista muut munat samalla tavalla.
- Paahda leipäviipaleet rapeiksi. Lisää päälle kinkku, uppomuna ja hollandaise-kastike.
Reseptin ravintosisältö / 100g
Energia
92 kcal
Proteiini
2 g
Hiilihydraatit
0 g
Rasva
9 g
Tyydyttynyt rasva
4 g
Ravintokuitu
0 g
Suola
0,2 g
Tiedot ovat suuntaa antavia.
Kysyttävää reseptistä?
Voit lähettää palautetta ja kysymyksiä <a>Valio kuluttajapalvelun</a> kautta.
Etkö löytänyt sopivaa?
Hae parhaat reseptit onnistuvaan kotikokkaukseen kattavasta reseptihausta. Löydä reseptit erilaisiin ruokavalioihin, ajankohtaisiin sesonkeihin, satokauden raaka-aineisiin, ruoanlaittoon ja leivontaan.