Kasvistartar
Kasvistartar
Värikäs kasvitartar on maukas alkuruoka, joka sopii niin kasvissyöjille sekä gluteenitonta ruokavaliota noudattaville. Wasabilla maustettu smetana, herkuttelujuustosta tehty raastekeko ja pistaasit tekevät juureksista juhlan. Jos sinulta ei löydy annosmuotteja, valmista alkuruoka kirkkaisiin annoslaseihin.
Valmistusaika
- Työaika
- 30 min
- Yhteensä
- 30 min
Vaikeustaso
- Ruoanlaiton harrastaja
Ainekset6 annosta
6 annosta
| 300 - 350 g | keitettyä porkkanaa tai bataattia |
| 4 tl | sitruunamehua |
| 2 tl | oliiviöljyä |
| 200 g | keitettyjä punajuuria , esim. Myrttinen |
| 2 tl (ohutvartista) | tuoretta timjamia hienonnettuna |
rouhittua mustapippuria | |
| 100 g | pakasteherneitä |
| 2 rkl | vettä |
| ripaus | suolaa |
| ripaus | sokeria |
| ( 2 rkl | kaprista ) |
Wasabikastike | |
|---|---|
| 1 prk (120 g) | |
| 1 tl | wasabitahnaa |
Pinnalle | |
pistaasipähkinöitä | |
juuressipsejä , punajuuri | |
tuoretta timjamia , ohutvartista | |
Ohje
- Oranssi kerros: Käyttämällä hieman reilummin kypsytettyä porkkanaa tai bataattia ja paloittelemalla ne kokonaisena kypsennetystä juureksesta, takertuvat palat helpommin toisiinsa.
- Leikkaa kypsät, kuoritut juurekset (porkkanat tai bataatti) pieniksi kuutioiksi. Mausta sitruunamehulla, oliiviöljyllä ja suolalla. Suolan määrä riippuu juuresten makeudesta ja keitinliemen suolan määrästä.
- Punainen kerros: Kuutioi punajuuret saman kokoisiksi paloiksi. Yhdistä joukkoon timjami ja muutama rouhaisu mustapippuria.
- Vihreä kerros: Laita herneet ja vesi mikronkestävään kulhoon. Peitä rei'itetyllä tuorekelmulla. Kuumenna täydellä teholla 2 - 3 min, kunnes kypsiä. Mausta ripauksella suolaa ja sokeria. Sekoita joukkoon 1 rkl wasabismetanasta (ks. ohje alla)
Wasabismetana
- Vaahdota smetana ja wasabi sähkövatkaimella.
Kokoaminen
- Nosta annosmuotti annoslautasen päälle. Rakenna tartarit niin, että jokaiseen annokseen tulee kuudennes täytteistä. Jos sinulla on useampi muotti käytössä, poista muotti vasta juuri ennen tarjoilua. Jos sinulla ei ole annosmuottia, tartarit voi rakentaa myös kirkkaisiin juomalaseihin ja tarjota niistä.
- Lusikoi sisään punajuuritäytettä ja painele napakasti. Levitä päälle kerros wasabismetanaa ja päällimmäiseksi porkkanaa tai bataattia. Painele.
- Pursota tai lusikoi annosten pinnalle wasabismetanaa. Ripottele päälle rouhittua pistaasia, hienoksi raastettua juustoa ja ripaus mustapippuria. Viimeistele kuivatuilla juureslastuilla sekä tuoreella timjamilla. Annokseen sopivat hyvin myös kaprikset.
Reseptin ravintosisältö / 100g
Energia
132 kcal
Proteiini
2 g
Hiilihydraatit
5 g
Rasva
11 g
Tyydyttynyt rasva
4 g
Ravintokuitu
2 g
Suola
0,5 g
Tiedot ovat suuntaa antavia.
Kysyttävää reseptistä?
Voit lähettää palautetta ja kysymyksiä <a>Valio kuluttajapalvelun</a> kautta.
Etkö löytänyt sopivaa?
Hae parhaat reseptit onnistuvaan kotikokkaukseen kattavasta reseptihausta. Löydä reseptit erilaisiin ruokavalioihin, ajankohtaisiin sesonkeihin, satokauden raaka-aineisiin, ruoanlaittoon ja leivontaan.