Kuningatarpokekakku

Poke cake eli pokekakku ei suinkaan viittaa Pokemon-hahmoihin, vaan kakkuun paineltuihin koloihin (poke on eng. tökätä, tökkiä). Marjainen mehukeitto valutetaan koloihin, jolloin se sekä maustaa, mehevöittää, että värjää kakun. Kokeile uutta ja helppoa tapaa valmistaa kakku! Katso vaikka video.

Täytekakut Rahkareseptit

Vähälaktoosinen

1 h 55 min

keskitaso

258 kcal / 100g

Ainekset8 annosta

8 annosta

Kostutus ja koristelu
2 huoneenlämpöistä	kananmunaa
1 ½ dl	sokeria
2 tl	vaniljasokeria
1 dl	Valio Oivariini® juoksevaa
1 dl	Valio kermaviiliä
2 ½ dl	vehnäjauhoja
1 ½ tl	leivinjauhetta
1½ dl	Valio mustikkakeittoa tai Valio vadelmakeittoa
1 - 2 prk (à 200 g)	Valio maustettua rahkaa kuningatar
2 dl	Valio Eila® vispikermaa
2 tl	vaniljasokeria
	tuoreita marjoja

Ohje

Katso ensin, kuinka pokekakku valmistuu:
Laita leivinpaperi irtopohjavuoan Ø 20 - 21 cm reunojen ja pohjan väliin tai voitele vuoka.
Vaahdota munat ja sokerit kuohkeaksi, vaaleaksi vaahdoksi. Lisää Oivariini ja kermaviilli. Sekoita. Nostele joukkoon vehnäjauho-leivinjauheseos muutamassa erässä. Kaada taikina vuokaan.
Paista 175 asteessa uunin alaosassa 25 min.
Anna kakun jäähtyä vuoassa.
Pistele kakkuun koloja (esim. Ø 1 cm kauhan varrella tai veitsen kannalla). Valuta kakun pinnalle, erityisesti koloihin marjakeittoa. Tasoita pintaa tarvittaessa ja kopauta vuokaa työpöytää vasten, jotta keitto valuu kunnolla koloihin.
Anna tekeytyä vähintään 1 h ajan. Irrota vuoan reunat.
Levitä rahka kauttaaltaan kakulle. Koristele kakku vaniljasokerilla maustetulla kermavaahdolla ja marjoilla. Siirrä kakku tarjoiluastiaan.
VINKIT
* Kakun valmistus onnistuu myös uunivuoassa esim. 20 x 25 cm, jolloin täytetyn kakun voi nauttia piirakan tapaan.
** Tee kostutusliemi hieman sakeammaksi: Sekoita 1 dl marjakeittoa ja ½ dl sileää hilloa ja valuta se kakkuun.