Lime Pie

Lime Pie on raikas herkku, jonka esikuva on floridalaisessa Key Lime Piessa. Key Lime Pie tunnetaan ainakin kahtena versiona. Toisessa on marenkikuorrutus, toisen pinnan viimeistelee kermavaahto. Tässä suomalaisessa ohjeessa "pie" toteutetaan rahkalla.

Rahkaleivonnaiset Makeat leivonnaiset Rahkareseptit Pääsiäisreseptit

Kasvis (lakto-ovo)

50 min

keskitaso

295 kcal / 100g

Ainekset8 annosta

8 annosta

Pohja
1 pkt (175 g)	kaurakeksejä
75 g	Valio voita
Täyte
2 dl	Valio kuohukermaa
2 prk (à 200 g)	Valio maustettua rahkaa vanilja
½ dl	sokeria
2	keltuaista
1 ½ tl	limetin kuorta
3 rkl	limetin mehua
Koristeeksi
1 dl	Valio kuohukermaa
1 tl	vaniljasokeria
1 tl	sokeria
1	limetti ohuina viipaleina

Ohje

Murskaa keksit. Lisää voi sulatettuna.
Vuoraa irtopohjavuoan (Ø 24 cm) pohja leivinpaperilla. Taputtele keksimuruseos vuoan pohjalle ja reunoille n. 4 cm:n korkeuteen. Esipaista pohjaa uunin alaosassa 175 asteessa 7 min.
Vatkaa kerma vaahdoksi.
Yhdistä toisessa kulhossa rahka, sokeri ja keltuaiset.
Pese limetit kuumalla vedellä. Kuivaa. Raasta ohut pintakuori. Lisää 1 1/2 tl kuorta täytteeseen. Säästä loppu kuoriraaste koristeeksi. Purista mehu. Lisää sitä 3 rkl täytteeseen.
Lisää täytteeseen vaahdotettu kerma. Kaada seos esipaistetun pohjan päälle.
Paista uunin alatasolla 175 asteessa n. 25-30 min tai kunnes kypsä.
Jäähdytä täysin kylmäksi.
Irrota kakku varovasti veitsellä vuoan reunoista. Siirrä vadille.
Koristele kermavaahdolla ja ohuilla limettiviipaleilla. Ripota pinnalle raastettua pintakuorta.

Vinkki

Lime Pie on parhaimmillaan jääkaappikylmänä. Valmista se tarjoilua edeltävänä päivänä. Koristele juuri ennen tarjoilua.Kokeile halutessasi vaniljarahkan sijasta tai kanssa muita rahkamakuja, esim. Valio maustettua rahkaa sitruuna tai appelsiini.