Siirry sisältöön
Testattu Valio koekeittiössä

Lohen savustaminen

Itse savustettu mehevä lohifilee on kesän takuuvarma suosikki.

Lohen savustaminen
Lohen savustaminen

Ainesosat

annosta

Huomioi: Annosmäärän muutos perustuu tekniseen laskukaavaan. Laskuri saattaa muuttaa mitan grammoiksi täsmällisen määrän ilmoittamiseksi. Varmista alkuperäisestä ohjeesta raaka-aineiden mittasuhteet tarvittaessa. Annosmäärän muuttaminen on itse huomioitava mm. paistoastian koossa ja paistoajassa. Huomioi ohjetekstiä lukiessa, että teksti ei muutu annosmäärän mukaisesti.

Lue lisää annosmäärien muuttamisesta
  • 800 g lohifileetä
  • 2 rkl karkeaa merisuolaa

Lisäksi savustukseen

  • 2 sokeripalaa, foliota ja savustuslastuja

Ohje

  1. Nypi lohesta ruodot pois.
  2. Ripottele suola kalan pintaan ja kääri filee leivinpaperiin. Anna suolaantua n. 2 h viileässä. Pyyhi ylimääräinen suola kalan pinnasta talouspaperilla.
  3. Asettele pala foliota savustimen pohjalle (folio helpottaa savustimen puhdistamista). Levitä kourallinen savustuslastuja tasaisesti savustimen pohjalle folion päälle. Lisää sokeripalat lastujen päälle (sokeri tekee kalan pintaan kauniin ruskean värin, jos haluat kalasta vaaleamman, jätä sokeri pois). Lämmitä savustin grillissä . Odota noin viisi minuuttia savun muodostumista. Laita kalafilee savustimen ritilän päälle nahkapuoli alaspäin. Jos käytät sähkösavustinta, toimi laitteesi käyttöohjeiden mukaan.
  4. Savusta fileetä noin 30 minuuttia, kunnes kala on mehevän kypsä. Savustusajat ovat ohjeellisia, sillä kalan koko ja savustusolosuhteet vaikuttavat kypsymiseen. Hyvä tapa varmistua kalan oikeasta kypsyydestä on mitata sisälämpötila paistomittarilla. Kypsäksi savustetun lohen sisälämpötila on noin 55–60 astetta.

Reseptin ravintosisältö / 100 g

Energia 189 kcal
Proteiini 17,8 g
Hiilihydraatti 0,7 g
Rasva 12,9 g
Tyydyttynyt rasva 2,5 g
Ravintokuitu 0 g
Suola 4,5 g
Tiedot ovat suuntaa antavia.
Ravintosisältöarvot ovat suuntaa antavia, esim. kuidun määrä voi vaihdella eri valmisteissa

Kysyttävää reseptistä?

Voit lähettää palautetta ja kysymyksiä Valion kuluttajapalvelun kautta.

Etkö löytänyt sopivaa?

Hae parhaat reseptit onnistuvaan kotikokkaukseen kattavasta reseptihausta. Löydä reseptit erilaisiin ruokavalioihin, ajankohtaisiin sesonkeihin, satokauden raaka-aineisiin, ruoanlaittoon ja leivontaan.

Search