Omenapasha

Name: Omenapasha
Cook time: 720 min
Total time: 760 min
Yield: 10 annosta
Ingredients: 150 g Valio Eila® voita; 1 ½ dl sokeria; 1 kananmuna; 2 prk Valio maitorahkaa; 2 dl Valio Eila® vispikermaa; 1 dl mantelilastuja; ½ dl keltaisia rusinoita; 1 rkl vaniljasokeria; 1 ½ dl omenahilloketta (ks. ohje alla); hapahkoa omenaa , esim. Granny Smith; ½ dl Valio omenatäysmehua; 1 dl sokeria; 1 rkl limetti- tai sitruunamehua; 3 rkl calvadosta

Perinteinen pasha saa uuden makuvivahteen, kun valmistat sen omenahillokkeella maustaen. Hapokkaat omenat taittavat täyteläisen pääsiäispashan makua ja sopivat siihen täydellisesti. Jos haluat hillokkeeseen hienostuneen aromin, lisää loraus Calvadosta. Massan kuumennus tekee pashasta paremmin säilyvän.

Omenajälkiruoat Pashat Omenareseptit Pääsiäisreseptit

Gluteeniton Vähälaktoosinen Kasvis (lakto-ovo)

12 h 40 min

keskitaso

198 kcal / 100g

Ainekset10 annosta

10 annosta

Omenahilloke
150 g	Valio Eila® voita
1 ½ dl	sokeria
1	kananmuna
2 prk (à 250 g)	Valio maitorahkaa
2 dl	Valio Eila® vispikermaa
1 dl (35 g)	mantelilastuja
½ dl	keltaisia rusinoita
1 rkl	vaniljasokeria
1 ½ dl	omenahilloketta (ks. ohje alla)
3 - 4 (700 g)	hapahkoa omenaa , esim. Granny Smith
½ dl	Valio omenatäysmehua
1 dl	sokeria
1 rkl	limetti- tai sitruunamehua
3 rkl	calvadosta

Ohje

Aloita valmistamalla omenahilloke.
Kuori omenat ja poista siemenkodat. Leikkaa omenat pieniksi, tasakokoisiksi kuutioiksi.
Mittaa kaikki hillokeainekset kattilaan. Anna kiehua hiljalleen 8 - 10 min tai kunnes omenat ovat pehmenneet, mutta ovat vielä kiinteinä paloina. Tarkista maku. Jäähdytä.
PASHA: Sekoita pehmeä voi ja sokeri hyvin. Lisää muna. Vatkaa tasaiseksi. Lisää maitorahka ja kerma.
Kaada seos kattilaan. Kuumenna sekoittaen, kunnes seos löystyy ja alkaa höyrytä. Nosta levyltä.
Lisää murennetut mantelilastut, rusinat ja vaniljasokeri.
Sekoita lopuksi joukkoon 1 1/2 dl omenahilloketta.
Laita tiskialtaaseen kylmää vettä. Nosta kattila siihen jäähtymään.
Kaada seos kostealla, puhtaalla sideharsolla vuorattuun pashamuottiin tai lävikköön tai 2 - 3 kahvisuodattimeen, jossa on suodatinpaperi. Laita päälle lautanen ja sille kevyt paino.
Valuta pashaa kulhon päällä jääkaapissa seuraavaan päivään.
Tarjoa omenahillokkeen kanssa.
Koristeluvinkki: Kuivata Omenapashan koristeeksi omenaviipaleita. Tee näin: Pese 1 - 2 omenaa. Leikkaa niistä ohuita viipaleita terävällä veitsellä. Kuoria ja siemenkotia ei tarvitse poistaa. Kuivata leivinpaperilla pellillä uunissa 50 asteessa kiertoilmassa n. 1 - 2 t tai kunnes kuivia. Voit myös ripustaa ne naruun ja kuivattaa ilmavassa paikassa.