Omenapasha

Valmistusohje

• Aloita valmistamalla omenahilloke.

• Kuori omenat ja poista siemenkodat. Leikkaa omenat pieniksi, tasakokoisiksi kuutioiksi.

• Mittaa kaikki hillokeainekset kattilaan. Anna kiehua hiljalleen 8 - 10 min tai kunnes omenat ovat pehmenneet, mutta ovat vielä kiinteinä paloina. Tarkista maku. Jäähdytä.

• PASHA: Sekoita pehmeä voi ja sokeri hyvin. Lisää muna. Vatkaa tasaiseksi. Lisää maitorahka ja kerma.

• Kaada seos kattilaan. Kuumenna sekoittaen, kunnes seos löystyy ja alkaa höyrytä. Nosta levyltä.

• Lisää murennetut mantelilastut, rusinat ja vaniljasokeri.

• Sekoita lopuksi joukkoon 1 1/2 dl omenahilloketta.

• Laita tiskialtaaseen kylmää vettä. Nosta kattila siihen jäähtymään.

• Kaada seos kostealla, puhtaalla sideharsolla vuorattuun pashamuottiin tai lävikköön tai 2 - 3 kahvisuodattimeen, jossa on suodatinpaperi. Laita päälle lautanen ja sille kevyt paino.

• Valuta pashaa kulhon päällä jääkaapissa seuraavaan päivään.

• Tarjoa omenahillokkeen kanssa.

VINKKI

• * Ohjeen annoksesta tulee yksi iso tai kaksi pienempää pashaa.

KORISTELUVINKKI

• * Kuivata Omenapashan koristeeksi omenaviipaleita. Tee näin: Pese 1 - 2 omenaa. Leikkaa niistä ohuita viipaleita terävällä veitsellä. Kuoria ja siemenkotia ei tarvitse poistaa. Kuivata leivinpaperilla pellillä uunissa 50 asteessa kiertoilmassa n. 1 - 2 t tai kunnes kuivia. Voit myös ripustaa ne naruun ja kuivattaa ilmavassa paikassa.