Possun kieltä sitruuna-kermakastikkeessa
Valmistusaika
- Työaika
- 40 min
- hauduttaminen
- 1 h 30 min
- Yhteensä
- 2 h 10 min
Vaikeustaso
- Ruoanlaiton harrastaja
Ainekset6 annosta
6 annosta
| 3 (à n. 250 g) | porsaan kieltä |
Keitinliemi | |
|---|---|
| 2 l | vettä |
| 1 iso (150 g) | sipuli |
| 1 | porkkana |
| 150 g | juuriselleriä |
| 2 | laakerinlehteä |
| 1 ½ rkl | suolaa |
| 10 | maustepippuria |
| 5 | kokonaista mustapippuria |
| ripaus | sokeria |
Kastike | |
| 1 ½ dl (siivilöityä) | keitinlientä |
| 2 dl | |
| 1 | keltuainen |
| 2 tl | sitruunamehua |
| ½ dl | tuoretta tilliä hienonnettuna |
| 6 | viherpippuria |
| 1 mm | suolaa |
Ohje
- Huuhtele kielet huolellisesti kylmällä vedellä.
- Mittaa vesi kattilaan. Lisää lohkotut sipulit, kuorittu ja paloiteltu porkkana ja juuriselleri sekä mausteet. Kuumenna kiehuvaksi. Lisää kielet ja peitä kannella.
- Keitä kieliä 1 1/2 - 2 h. Tarkista, että kielet pysyvät keittämisen aikana keitinliemen pinnan alla. Liha on valmista, kun nahka irtoaa kielestä helposti: Tee viilto kielen pintaan (varovasti, ettei liha rikkoudu). Jos nahka irtoaa siitä helposti, on liha valmista.
- Nosta kielet keitinliemestä. Anna jäähtyä hetki. Poista nahka ja kiinnikkeet.
Kastike
- Mittaa siivilöity keitinliemi ja 1 dl kermaa kasariin tai pieneen kattilaan. Keitä kastikepohjaa ilman kantta kunnes jäljellä on kolmannes. Aikaa menee 20 - 25 min, riippuen kattilan koosta ja kiehumisasteesta.
- Sekoita keltuainen ja 1 dl kylmää kermaa tasaiseksi seokseksi.
- Lisää muna-kermaseos ja loput raaka-aineet kastikkeeseen. Kuumenna kiehuvaksi samalla sekoittaen, nosta liedeltä.
- Tarjoa viipaloidut kielet joko lämpiminä tai kylminä kuuman kastikkeen ja keitinperunoiden kanssa.
Reseptin ravintosisältö / 100g
Energia
168 kcal
Proteiini
18 g
Hiilihydraatit
1 g
Rasva
10 g
Tyydyttynyt rasva
5 g
Ravintokuitu
0 g
Suola
1,0 g
Tiedot ovat suuntaa antavia.
Kysyttävää reseptistä?
Voit lähettää palautetta ja kysymyksiä <a>Valio kuluttajapalvelun</a> kautta.
Etkö löytänyt sopivaa?
Hae parhaat reseptit onnistuvaan kotikokkaukseen kattavasta reseptihausta. Löydä reseptit erilaisiin ruokavalioihin, ajankohtaisiin sesonkeihin, satokauden raaka-aineisiin, ruoanlaittoon ja leivontaan.