Viskibrisket ja valkosipuli coleslaw

Viskibrisket ja valkosipuli coleslaw
Tehnyt AnnaValio KoekeittiöValio KoekeittiöstäTehnyt Anna Valio Koekeittiöstä

Viskibrisket ja valkosipuli coleslaw

Viskibrisket ja valkosipuli coleslaw

Naudan brisket eli eturinta vaatiin kypsyäkseen aikaa, mutta kärsivällisyys palkitaan mehevällä ja suussa sulavalla lihalla, jonka mausteena maistuu tässä ohjeessa viski.

Valmistusaika

Työaika
30 min
maustuminen
1 h 30 min
uunissa
6 h
Yhteensä
8 h

Vaikeustaso

Aloitteleva kokkaaja

Mitä mieltä olet reseptistä?

Katso mitä muut sanovat ja jaa omat kokemuksesi!

00 arvostelua

Ainekset8 annosta

8 annosta
n. 2 kg
naudan briskettiä

Mausteseos

3 rkl
fariinisokeria
2 rkl
paprikajauhetta
1 ½ rkl
kuivattua timjamia
1 ½ rkl
kuivattua oreganoa
1 rkl
merisuolaa
1 rkl
mustapippuria
1 rkl
fenkolinsiemeniä
4
valkosipulin kynttä
½ rkl
juustokuminaa
2 dl
viskiä

Valkosipulicole

1 (n. 600 g)
varhaiskaali
1
tuore fenkoli
1 - 2 prk (à 125 g)

Viimeistelyyn

sormisuolaa

Ohje

  1. Poista kovat jänteet sekä ylimääräinen rasva lihasta varoen veitsellä leikkaamalla.
  2. Sekoita mausteseoksen aineet viskiä lukuunottamatta, valkosipulin kynnet hienonnettuna.
  3. Hiero liha kauttaaltaan mausteseoksella ja anna maustua huoneenlämmössä 1 h.
  4. Laita liha uunivuokaan, kaada päälle viski ja peitä foliolla.
  5. Kypsennä brisketiä 150 asteessa n. 6 h, kunnes liha on mureaa ja repeilevää.
  6. Ota folio pois, valele lihaa paistoliemellä ja nosta lämpötila 225 asteeseen. Anna pinnan ruskistua ja rapeutua, n. 15 min. Nosta liha pois uunista ja anna sen vetäytyä 15 - 30 min ennen tarjoilua.
  7. Valmista sillä aikaa valkosipulicole: suikaloi kasvikset ja sekoita joukkoon Koskenlaskija.
  8. Tarjoa viipaloidun tai revityn brisketin kanssa, ripottele lihan pinnalle suolaa.
Vinkki

Vinkki

Voit tehdä loppukypsennyksen myös grillissä.

Reseptin ravintosisältö / 100g

Energia
146 kcal
Proteiini
14 g
Hiilihydraatit
2 g
Rasva
7 g
Tyydyttynyt rasva
3 g
Ravintokuitu
1 g
Suola
0,7 g

Tiedot ovat suuntaa antavia.

Kommentit (0)

Etkö löytänyt sopivaa?

Hae parhaat reseptit onnistuvaan kotikokkaukseen kattavasta reseptihausta. Löydä reseptit erilaisiin ruokavalioihin, ajankohtaisiin sesonkeihin, satokauden raaka-aineisiin, ruoanlaittoon ja leivontaan.