Viskibrisket ja valkosipuli coleslaw

Name: Viskibrisket ja valkosipuli coleslaw
Prep time: 30 min
Cook time: 7 h 30 min
Total time: 8 h
Yield: 8, 8 annosta
Ingredients: 2 kg naudan briskettiä; 3 rkl fariinisokeria; 2 rkl paprikajauhetta; 1½ rkl kuivattua timjamia; 1½ rkl kuivattua oreganoa; 1 rkl merisuolaa; 1 rkl mustapippuria; 1 rkl fenkolinsiemeniä; 4 valkosipulinkynttä; ½ rkl juustokuminaa; 2 dl viskiä; 1 (n. 600 g) varhaiskaali; 1 tuore fenkoli; 2 valkosipulinkynttä, hienonnettuna; 1 rkl sitruunamehua; 1 prk (150 g) Valio Keittiön crème fraîchea; 0 kg sormisuolaa

Naudan brisket eli eturinta vaatiin kypsyäkseen aikaa, mutta kärsivällisyys palkitaan ... mehevällä ja suussa sulavalla lihalla, jonka mausteena maistuu tässä ohjeessa viski. Lue lisää

8 h

(aktiivinen 30 min)

4.14 (7)

Tallenna

Lisää ruokalistaan

Lisää kauppalistaan

Jaa

Merkitse tehdyksi

Arvostele

Harmi, ettet pitänyt siitä. Oliko reseptissä jokin ongelma?

Lähetä palaute

Kiitos arvostelustasi! Haluatko lisätä reseptin keittokirjaasi?

Lähetä palaute

Arvostelun lähettäminen epäonnistui. Yritä myöhemmin uudelleen.

Katso lisää reseptejä

Ainekset

Syötä arvo väliltä 1-100

annosta

Huomioi: Annosmäärän muutos perustuu tekniseen laskukaavaan. Laskuri saattaa muuttaa mitan grammoiksi täsmällisen määrän ilmoittamiseksi. Varmista alkuperäisestä ohjeesta raaka-aineiden mittasuhteet tarvittaessa. Annosmäärän muuttaminen on itse huomioitava mm. paistoastian koossa ja paistoajassa. Huomioi ohjetekstiä lukiessa, että teksti ei muutu annosmäärän mukaisesti. Lue lisää annosmäärien muuttamisesta

2 kg naudan briskettiä

Mausteseos

3 rkl fariinisokeria

2 rkl paprikajauhetta

1½ rkl kuivattua timjamia

1½ rkl kuivattua oreganoa

1 rkl merisuolaa

1 rkl mustapippuria

1 rkl fenkolinsiemeniä

4 valkosipulinkynttä

½ rkl juustokuminaa

2 dl viskiä

Valkosipulicole

1 (n. 600 g) varhaiskaali

1 tuore fenkoli

2 valkosipulinkynttä, hienonnettuna

1 rkl sitruunamehua

1 prk (150 g)
Valio Keittiön crème fraîchea

Valio Keittiön avulla keittiössä on helpompi onnistua ja innostua! Yhdistimme luottotuotteet ja reseptit, jotta sinä…

Lue lisää

Viimeistelyyn

0 kg sormisuolaa

Muistiinpanot

Kirjoita oma muistiinpanosi

Valmistusohje

Erityisruokavaliot

Uuni150°C

Muistiinpanot

Kirjoita oma muistiinpanosi

Vaihe 1 Poista kovat jänteet sekä ylimääräinen rasva lihasta varoen veitsellä leikkaamalla.
Vaihe 2 Sekoita mausteseoksen aineet viskiä lukuunottamatta, valkosipulin kynnet hienonnettuna.
Vaihe 3 Hiero liha kauttaaltaan mausteseoksella ja anna maustua huoneenlämmössä 1 h.
Vaihe 4 Laita liha uunivuokaan, kaada päälle viski ja peitä foliolla.
Vaihe 5 Kypsennä brisketiä 150 asteessa n. 6 h, kunnes liha on mureaa ja repeilevää.
Vaihe 6 Ota folio pois, valele lihaa paistoliemellä ja nosta lämpötila 225 asteeseen. Anna pinnan ruskistua ja rapeutua, n. 15 min. Nosta liha pois uunista ja anna sen vetäytyä 15 - 30 min ennen tarjoilua.
Vaihe 7 Valmista sillä aikaa valkosipulicole: suikaloi kasvikset ja sekoita joukkoon valkosipuli, sitruunamehu ja crème fraîche.
Vaihe 8 Tarjoa viipaloidun tai revityn brisketin kanssa, ripottele lihan pinnalle suolaa.