Viskibrisket ja valkosipuli coleslaw
Valmistusaika
- Työaika
- 30 min
- maustuminen
- 1 h 30 min
- uunissa
- 6 h
- Yhteensä
- 8 h
Vaikeustaso
- Aloitteleva kokkaaja
Ainekset8 annosta
8 annosta
| n. 2 kg | naudan briskettiä |
Mausteseos | |
|---|---|
| 3 rkl | fariinisokeria |
| 2 rkl | paprikajauhetta |
| 1 ½ rkl | kuivattua timjamia |
| 1 ½ rkl | kuivattua oreganoa |
| 1 rkl | merisuolaa |
| 1 rkl | mustapippuria |
| 1 rkl | fenkolinsiemeniä |
| 4 | valkosipulin kynttä |
| ½ rkl | juustokuminaa |
| 2 dl | viskiä |
Valkosipulicole | |
| 1 (n. 600 g) | varhaiskaali |
| 1 | tuore fenkoli |
| 1 prk (200 g) | |
Viimeistelyyn | |
sormisuolaa | |
Ohje
- Poista kovat jänteet sekä ylimääräinen rasva lihasta varoen veitsellä leikkaamalla.
- Sekoita mausteseoksen aineet viskiä lukuunottamatta, valkosipulin kynnet hienonnettuna.
- Hiero liha kauttaaltaan mausteseoksella ja anna maustua huoneenlämmössä 1 h.
- Laita liha uunivuokaan, kaada päälle viski ja peitä foliolla.
- Kypsennä brisketiä 150 asteessa n. 6 h, kunnes liha on mureaa ja repeilevää.
- Ota folio pois, valele lihaa paistoliemellä ja nosta lämpötila 225 asteeseen. Anna pinnan ruskistua ja rapeutua, n. 15 min. Nosta liha pois uunista ja anna sen vetäytyä 15 - 30 min ennen tarjoilua.
- Valmista sillä aikaa valkosipulicole: suikaloi kasvikset ja sekoita joukkoon crème fraîche.
- Tarjoa viipaloidun tai revityn brisketin kanssa, ripottele lihan pinnalle suolaa.
Vinkki
Voit tehdä loppukypsennyksen myös grillissä.Reseptin ravintosisältö / 100g
Energia
141 kcal
Proteiini
14 g
Hiilihydraatit
3 g
Rasva
6 g
Tyydyttynyt rasva
3 g
Ravintokuitu
1 g
Suola
0,7 g
Tiedot ovat suuntaa antavia.
Kysyttävää reseptistä?
Voit lähettää palautetta ja kysymyksiä <a>Valio kuluttajapalvelun</a> kautta.
Etkö löytänyt sopivaa?
Hae parhaat reseptit onnistuvaan kotikokkaukseen kattavasta reseptihausta. Löydä reseptit erilaisiin ruokavalioihin, ajankohtaisiin sesonkeihin, satokauden raaka-aineisiin, ruoanlaittoon ja leivontaan.