Teemu Laurellin poron ulkofilee ja chimichurri
Poro on yksi Lapin arvostetuimpia raaka-aineita, eikä suotta. Grillatun ulkofileen ... kanssa sopivat sesongin metsäsienet, kevätsipuli ja chimichurri-kastike. Näytä lisää
Reseptiyhteistyö
@teemulaurell
1 h
(aktiivinen 1 h)
(0)
Merkitse valmiiksi
Merkkaamalla reseptin valmiiksi autat meitä suosittelemaan mieltymyksiisi sopivia reseptejä.
Ainesosat
Syötä arvo väliltä 1-100
annosta
Huomioi: Annosmäärän muutos perustuu tekniseen laskukaavaan. Laskuri saattaa muuttaa mitan grammoiksi täsmällisen määrän ilmoittamiseksi. Varmista alkuperäisestä ohjeesta raaka-aineiden mittasuhteet tarvittaessa. Annosmäärän muuttaminen on itse huomioitava mm. paistoastian koossa ja paistoajassa. Huomioi ohjetekstiä lukiessa, että teksti ei muutu annosmäärän mukaisesti.
Lue lisää annosmäärien muuttamisesta
Katajasuola
- 2 rkl suolaa
- 3-5 katajanmarjaa
Grillattu poron ulkofilee
- 250 g poron ulkofileetä
- ½ tl suolaa
- 1 tl oliiviöljyä
- 2-3 kevätsipulia
- 4 dl metsäsieniä
Chimichurri
- 1 ruukku korianteria
- ½ ruukku oreganoa
- ½ ruukku lehtipersiljaa
- 1 dl oliiviöljyä
- ½ valkosipulinkynsi
- ½ jalapenoa
- ½ tl suolaa
- ripaus mustapippuria
- 1 rkl valkoviinietikkaa
Share recipe
Ajastimet
Ohje
Ruokavalio
Ajastimet
Katajasuola
-
Vaihe 1 Sekoita ainekset keskenään sauvasekoittimen leikkuriosassa, terällisessä monitoimikoneessa tai morttelissa.
-
Vaihe 2 Käytä suolaa lihan maustamiseen.
Grillattu poron ulkofilee
-
Vaihe 1 Puhdista mahdolliset kalvot pois fileistä. Mausta kevyesti fileitä ja kevätsipuleita suolalla ja sivele öljyllä.
-
Vaihe 2 Grillaa fileetä grillissä molemmin puolin 1-2 minuuttia saavuttaaksesi medium-kypsyyden. Anna lihan vetäytyä 5-10 minuuttia.
-
Vaihe 3 Grillaa kevätsipuleita molemmin puolin niin, että ne saavat hieman paahtunutta väriä.
Chimichurri
-
Vaihe 1 Hienonna yrttejä hieman pienemmiksi veitsellä ja lisää öljyn kanssa kulhoon tai mittakannuun. Kuori ja pilko puolikas valkosipulinkynsi. Poista jalapenon siemenet, leikkaa pienemmäksi. Lisää valkosipuli ja jalapeno muiden ainesten joukkoon.
-
Vaihe 2 Soseuta ainekset sauvasekoittimella tahnamaiseksi muttei liikaa, sillä kastikkeen ei tulisi olla aivan sileä. Mausta suolalla, pippurilla ja etikalla. Maista ja tarjoile poron ulkofileen kanssa.
Reseptiyhteistyö
Tämä on yhteistyökumppanin tekemä resepti. Valio Koekeittiö ei ole testannut reseptiä, eikä Valio voi siksi taata reseptin toimivuutta.
Merkitse valmiiksi
Merkkaamalla reseptin valmiiksi autat meitä suosittelemaan mieltymyksiisi sopivia reseptejä.
Reseptin ravintosisältö / 100 g
100 g
Energia
210 kcal
Proteiini
9,7 g
Hiilihydraatti
1,9 g
Rasva
17,7 g
Tyydyttynyt rasva
3,2 g
Ravintokuitu
2,5 g
Suola
6,4 g
Tiedot ovat suuntaa antavia.
HUOM! Ravintosisällöissä ei ole mukana seuraavia aineksia:
- mustapippuria
Reseptin ravintosisältö / 100 g
100 g
Energia
210 kcal
Proteiini
9,7 g
Hiilihydraatti
1,9 g
Rasva
17,7 g
Tyydyttynyt rasva
3,2 g
Ravintokuitu
2,5 g
Suola
6,4 g
Tiedot ovat suuntaa antavia.
HUOM! Ravintosisällöissä ei ole mukana seuraavia aineksia:
- mustapippuria
Kokeile myös näitä
Kysyttävää reseptistä?
Voit lähettää palautetta ja kysymyksiä Valion kuluttajapalvelun kautta.
Etkö löytänyt sopivaa?
Hae parhaat reseptit onnistuvaan kotikokkaukseen kattavasta reseptihausta. Löydä reseptit erilaisiin ruokavalioihin, ajankohtaisiin sesonkeihin, satokauden raaka-aineisiin, ruoanlaittoon ja leivontaan.