Pulled beef eli Revittyä naudanlapaa

Name: Pulled beef eli Revittyä naudanlapaa
Cook time: 360 min
Total time: 390 min
Yield: 6 annosta
Ingredients: 1 kg naudan lapaa; 2 l lihalientä (ks. erillinen ohje Tumma lihaliemi); 2 rkl Valio Oivariini® juoksevaa; 4 valkosipulin kynttä; 2 rkl tomaattipyreetä; 4 dl kotikaljaa tai tummaa olutta; ½ dl soijakastiketta; 2 rkl fariinisokeria

Edullisesta naudan lavasta saa mureaa ja maukasta lihaa arkiruokiin helposti. Keitä isompi erä lapaa kerralla, pakasta ja käytä tarpeen tullen esim. lihakastikkeisiin, curryihin, pitaleivän tai tortillojen täytteeksi.

Pihvit

Kananmunaton Gluteeniton Laktoositon Runsaasti proteiinia

6 h 30 min

helppo

56 kcal / 100g

Ainekset6 annosta

6 annosta

Kotikaljaliemi
1 kg	naudan lapaa
2 l	lihalientä (ks. erillinen ohje Tumma lihaliemi)
2 rkl	Valio Oivariini® juoksevaa
4	valkosipulin kynttä
2 rkl	tomaattipyreetä
4 dl	kotikaljaa tai tummaa olutta
½ dl	soijakastiketta
2 rkl	fariinisokeria

Ohje

Keitä lihaa keskilämmöllä liedellä (tai 130 asteessa uunissa) kannella peitetyssä kattilassa suolatussa lihaliemessä n. 6 h, kunnes se hajoaa haarukalla vedettäessä. Kuori vaahto pois liemen pinnalta esim. reikäkauhalla keittämisen alkuvaiheessa.
Ota liha pois liemestä. Anna jäähtyä. Revi säikeiksi esim. haarukalla. Poista luu, mahdollinen ylimääräinen rasva sekä kalvot.
Keitä mausteliemi: Kuumenna kattilassa Oivariini. Kuullota hienonnetut valkosipulin kynnet ja tomaattipyree. Lisää kotikalja, soija ja sokeri. Keitä 15 - 20 min, kunnes liemi on kiehunut puoleen ja sakeutunut.
Sekoita kotikaljaliemi lihan joukkoon.
Käytä esim. hampurilaisten, hot dogien, tortilloiden, patonkien täytteenä.