Pumpernikkelit
Pumpernikkelit
Pumpernikkelillä on kolme merkitystä: se voi olla joko pikkuleipä, tumma, saksalaistyyppinen makea ruokaleipä tai keksien ja/tai leivän muruista tehty leivonnainen. Nämä pumpernikkelit tehdään piparitaikinasta. Tavallista piparkakkua isommat soikiot koristellaan värikkäiksi tomusokerikuorrutuksella.
Valmistusaika
- Työaika
- 35 min
- tekeytyminen
- 12 h
- koristelu
- 15 min
- Yhteensä
- 12 h 50 min
Vaikeustaso
- Leivonnan harrastaja
Ainekset20 kpl
20 kpl
| 100 g | |
| 1 dl | siirappia |
| 1 ½ dl | fariinisokeria |
| 1 rkl | piparkakkumaustetta |
| 1 dl | |
| 2 | kananmunaa |
| 6 dl | vehnäjauhoja |
| 1 dl | mantelijauhetta |
| 1 tl | ruokasoodaa |
Kuorrutus | |
|---|---|
| 3 dl | mansikanmakuista tomusokeria |
| n. 3 rkl | valkuaista |
( keltaista karamelliväriä ) | |
nonparelleja | |
Ohje
- Mittaa kattilaan voi, siirappi, fariinisokeri ja piparkakkumauste. Kiehauta sekoittaen. Nosta levyltä ja anna jäähtyä hetken.
- Sekoita joukkoon kerma. Kun seos on haaleaa, lisää munat vatkaten.
- Lisää jauho-mantelijauhe-soodaseos. Sekoita taikina nopeasti tasaiseksi.
- Ripota hiukan jauhoja taikinan pinnalle, peitä kelmulla. Nosta taikina jääkaappiin yön ajaksi.
- Kauli jauhotetulla pöydällä n. puolen sentin paksuista levyä. Ota siitä soikealla tai pyöreällä muotilla pikkuleipiä. Nosta pellille leivinpaperin päälle.
- Paista uunin keskiosassa 175 asteessa n.10 min tai kunnes kypsiä ja tasaisen ruskeita. Tarkkaile paistumista, käännä tarvittaessa peltiä.
- Sekoita tomusokeriin sen verran munanvalkuaista, että saat sopivan notkean, levitettävän seoksen.
- Levitä kuorrutusta leivonnaisten pinnalle. Ripota nonparelleja. Anna kovettua.
Vinkki
Pumpernikkeleitä voi tehdä erilaisilla muoteilla, mutta tällä ohjeella tehdyt pumpernikkelit ovat 12 x 8,5 cm:n kokoisia.Reseptin ravintosisältö / 100g
Energia
373 kcal
Proteiini
6 g
Hiilihydraatit
56 g
Rasva
13 g
Tyydyttynyt rasva
6 g
Ravintokuitu
2 g
Suola
0,1 g
Tiedot ovat suuntaa antavia.
Kysyttävää reseptistä?
Voit lähettää palautetta ja kysymyksiä <a>Valio kuluttajapalvelun</a> kautta.
Etkö löytänyt sopivaa?
Hae parhaat reseptit onnistuvaan kotikokkaukseen kattavasta reseptihausta. Löydä reseptit erilaisiin ruokavalioihin, ajankohtaisiin sesonkeihin, satokauden raaka-aineisiin, ruoanlaittoon ja leivontaan.