Saaristolaisleipä
Valmistusaika
- Työaika
- 25 min
- kohotus
- 1 h 30 min
- uunissa
- 2 h
- Yhteensä
- 3 h 55 min
Vaikeustaso
- Leivonnan harrastaja
Ainekset3 vuokaleipää
3 vuokaleipää
| 1 l | |
| 75 g | hiivaa |
| 3 dl | mämmi-leipämaltaita , esim. Laihian Mallas |
| 1 ½ dl | tummaa siirappia |
| 1 ½ dl | fariinisokeria |
| 1 rkl | suolaa |
| 4 dl (220 g) | ruisjauhoja |
| 9 dl (585 g) | vehnäjauhoja |
| 3 dl | vehnärouhetta , esim. Korpela |
Voiteluun | |
|---|---|
| ½ dl | kahvia |
| ½ dl | tummaa siirappia |
Ohje
- Liuota kädenlämpöiseen piimään hiiva. Lisää maltaat.
- Lisää siirappi, fariinisokeri ja suola. Sekoita hyvin. Lisää lopuksi ruis- ja vehnäjauhot sekä vehnärouhe. Alusta taikinaksi. Ripota pinnalle vähän jauhoja.
- Anna taikinan kohota liinalla peitettynä lämpimässä paikassa kaksinkertaiseksi, n. 1,5 t.
- Voitele huolella ja korppujauhota 3 pitkänomaista leipävuokaa (tilavuus n. 1,3 l). Voit käyttää halutessasi myös 1,5 litran vetoista, alumiinista kertakäyttövuokaa (esim. Eskimo). Jaa taikina vuokiin.
- Kypsennä uunin alimmalla ritilätasolla 175 asteessa ensin 1 t 20 min. Valele leipien pinta lämpimällä kahvi-siirappiseoksella. Peitä leivät kevyesti alumiinifoliolla.
- Laita leivät takaisin uuniin ja kypsennä vielä 40 min.
- Ota uunista ja anna jäähtyä hetken aikaa.
- Kumoa leivät vuoista. Laita ritilälle jäähtymään liinalla peitettynä.
- Leivän maku on parhaimmillaan 1 - 2 päivän kuluttua valmistuksesta. Tarjoa voin ja Valio Salaneuvos juuston kanssa. Säilytä leipä jääkaapissa.
Reseptin ravintosisältö / 100g
Energia
215 kcal
Proteiini
6 g
Hiilihydraatit
41 g
Rasva
2 g
Tyydyttynyt rasva
1 g
Ravintokuitu
4 g
Suola
0,7 g
Tiedot ovat suuntaa antavia.
Kysyttävää reseptistä?
Voit lähettää palautetta ja kysymyksiä <a>Valio kuluttajapalvelun</a> kautta.
Etkö löytänyt sopivaa?
Hae parhaat reseptit onnistuvaan kotikokkaukseen kattavasta reseptihausta. Löydä reseptit erilaisiin ruokavalioihin, ajankohtaisiin sesonkeihin, satokauden raaka-aineisiin, ruoanlaittoon ja leivontaan.