Shepherd´s Pie

Shepherd´s Pie

4 h
keskitaso
95 kcal / 100g
10
11

Shepherd´s Pie (suom. Paimenten vuoka) on tyypillinen englantilainen arkiruoka, joka valmistetaan useimmiten sunnuntailounaalta ylijääneestä lihasta. Tällä ohjeella valmistuu juhlavampi versio viikonloppuun tästä perinteisestä ruoasta.

Ainekset

8 annosta

Lihapata

800 g
hirven tai naudan paistia
2 rkl
1 tl
suolaa
mustapippuria myllystä
5 dl
lihalientä
5
timjamin oksaa
1 iso (150 g)
sipuli
2
porkkanaa
3
varsisellerin vartta
3
valkosipulin kynttä
5 dl
punaviiniä
5
laakerinlehteä
1 rkl
sokeria

Peruna-sellerisose

600 g
jauhoista perunaa
200 g
juuriselleriä
50 g
2
keltuaista
1 dl
lehtipersiljaa hienonnettuna

Ohje

  1. Leikkaa paisti n. 3 x 3 cm kuutioiksi. Ruskista padassa tai korkeareunaisessa paistinpannussa voissa. Mausta suolalla ja pippurilla. Lisää lihaliemi ja timjamin oksat.
  2. Kuori ja leikkaa sipuli, porkkanat, varsiselleri ja valkosipulit pieniksi paloiksi. Lisää kasvikset pataan.
  3. Lisää punaviini, laakerinlehdet ja sokeri. Hauduta liedellä miedolla lämmöllä tai uunissa 150 asteessa, kunnes liha ja kasvikset ovat kypsät ja liemi sakenee. Kypsennysaika on lihan mureudesta riippuen n. 2 - 3 t.
  4. Valmista peruna-sellerisose: Kuori perunat ja selleri. Kuutioi. Keitä vähässä suolalla maustetussa vedessä kypsiksi. Kaada vesi pois. Soseuta perunasurvimella. Lisää voi, keltuaiset ja hienonnettu persilja. Sekoita.
  5. Kaada lihapata voideltuun uunivuokaan. Nostele peruna-sellerisose lihapadan päälle. Kuvioi pinta lusikan pesällä.
  6. Paista uunissa 200 asteessa n. 20 min, kunnes pinta on kauniin ruskea.

Vinkki

Jos korvaat punaviinin lihaliemellä, käytä lisäksi 2 rkl Worcestershire-kastiketta tuomaan lihapataan hapokkuutta.
Alkuun
Punajuuri-cheddarsalaatti
1 h 15 min
Jälkeen
Sitruunaiset karhunvatukkaskonssit
25 min

Reseptin ravintosisältö / 100g

Energia
95 kcal
Proteiini
7 g
Hiilihydraatit
5 g
Rasva
4 g
Suola
0,6 g
Ravintokuitu
1 g
Kalsium
14 mg
D-vitamiini
0 µg

Ravintosisältö / 100g. Tiedot ovat suuntaa antavia.

Kommentit (0)