Sitruunacruffinssit

Name: Sitruunacruffinssit
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 12 pientä cruffinssia
Ingredients: 2 kananmunaa; 1 dl sokeria; 1 dl Valio Oivariini® juoksevaa; 3 dl vehnäjauhoja; 1 tl leivinjauhetta; ½ tl ruokasoodaa; 1 dl sitruunamehua ja sitruunan raastettu kuori; 1 tlk raakoja tölkki- tai pakastecroissantteja; 1 prk Valio maustettua rahkaa sitruuna

Cruffinssissa kohtaa rapea croissantti ja mehevä muffinssi - täydellistä, sanoisin. Cruffinssit ovat todella helppotekoisia, vaikka rakenteen moniulotteisuus antaa ymmärtää muuta.

Muffinit Rahkareseptit Halloween

Kasvis (lakto-ovo)

40 min

keskitaso

317 kcal / 100g

Ainekset12 pientä cruffinssia

12 pientä cruffinssia

2	kananmunaa
1 dl	sokeria
1 dl	Valio Oivariini® juoksevaa
3 dl	vehnäjauhoja
1 tl	leivinjauhetta
½ tl	ruokasoodaa
1 dl	sitruunamehua ja sitruunan raastettu kuori
1 tlk (240 g)	raakoja tölkki- tai pakastecroissantteja
1 prk (200 g)	Valio maustettua rahkaa sitruuna

Ohje

Vaahdota huoneenlämpöiset munat ja sokeri kuohkeaksi, vaaleaksi vaahdoksi.
Sekoita ruokasooda ja leivinjauhe vehnäjauhoihin. Lisää jauhoseos, sitruunamehu ja Oivariini vuorotellen muna-sokerivaahtoon kevyesti nostellen.
Jaa taikina muffinivuokiin muffinssipeltiin.
Avaa croissanttitölkki. Leikkaa 12:ksi kiekoksi. Nosta kiekko jokaisen muffinssin pinnalle. (Voit myös käyttää raakoja pakastecroissantteja. Anna tällöin niiden sulaa ennen leikkaamista ja muffinssien päälle laittamista.)
Paista uunin keskiosassa 200 asteessa n. 20 min tai kunnes croissantti on kauniin ruskea ja rapea. Anna jäähtyä.
Laita rahka pursotuspussiin, jossa on pitkäkärkinen tai pyöreä pienisuinen tylla. Voit myös leikata pursotuspussin kärkeen pienen aukon.
Pursota rahkaa jokaisen jäähtyneen muffinssin keskelle croissanttikannen alta. Jos sinulla ei ole tyllaa, tee veitsellä pieni aukko pursotusta varten.