Taboulleh-voileipäkakku
Valmistusaika
- Työaika
- 1 h 20 min
- hyydytys
- 6 h
- Yhteensä
- 7 h 20 min
Vaikeustaso
- Leivonnan harrastaja
Ainekset12 annosta
12 annosta
Pohja | |
|---|---|
| n. 6 viipaletta (175 g) | vaaleaa leipää , esim. maalaisleipää |
| 75 g | |
| ½ dl | tuoretta persiljaa |
| 1 pieni | valkosipulin kynsi |
Taboulleh-salaatti | |
| ¾ dl | bulguria |
| 1 nippu | kevätsipulia tai ruohosipulia |
| ½ dl | tuoretta minttua |
| 200 g | luumutomaatteja |
| 200 g | suippopaprikaa |
| 200 g | kurkkua |
| 1 prk (180 g) | |
| 1 dl | tuoretta persiljaa |
| 1 rkl | sitruunamehua |
mustapippuria myllystä | |
| n. 1 rkl | öljyä paprikoista |
Täyte | |
| 4 | liivatelehteä |
| 1 prk (290 g) | grillattua paprikaa öljyssä |
| 1 dl | kivettömiä oliiveja viipaleina |
| 2 rasiaa (à 200 g) | Valio Viola® kevyt yrtti tuorejuustoa tai 2 rasiaaValio Viola® kevyt aurinkokuivattu tomaatti tuorejuustoa |
| 1 prk (200 g) | |
| 2 rkl | sitruunamehua |
Ohje
Pohja
- Aloita voileipäkakun valmistaminen hienontamalla ensin kakkuun tarvittava määrä persiljaa (1 1/2 dl): poista persiljasta varret ja hienonna monitoimikoneessa.
- Tyhjennä koneen kulho. Hienonna koneella vielä leipä. Lisää joukkoon sulatettu voi, 1/2 dl persiljaa ja pieni pala murskattua valkosipulia.
- Peitä irtopohjavuoan pohja (Ø 24 cm) leivinpaperilla. Painele leipäseos pohjalle. Nosta jääkaappiin.
Taboulleh-salaatti
- Huuhdo bulgur juoksevalla vedellä siivilässä. Keitä 8 min, valuta ja jäähdytä.
- Hienonna kevät- tai ruohosipuli ja minttu. Leikkaa tomaatit ja paprikat pieniksi kuutioiksi. Valuta tomaateista neste pois.
- Halkaise kurkku. Poista siitä siemenet teräväkärkisellä pikkulusikalla, valuta neste pois. Leikkaa kurkku aivan pieniksi kuutioiksi.
- Hienonna valutettu salaattijuusto haarukalla, mutta säästä 1/3 kokonaisina koristeeksi. Yhdistä ainekset ja mausta. Ota salaatista sivuun 4 - 5 dl. Säästä se voileipäkakun päälle "koristekerrokseksi".
Täyte
- Laita liivatelehdet kylmään veteen likoamaan 5 - 10 minuutiksi.
- Hienonna valutetut, grillatut paprikat. Sulata kuiviksi puristetut liivatteet kiehuvan kuumaan sitruunamehuun. Yhdistä täyteainekset.
- Lisää joukkoon isompi osa taboulleh-salaatista ja viimeisenä liivateseos koko ajan sekoittaen. Kaada täyte vuokaan.
- Peitä kelmulla. Nosta jääkaappiin hyytymään väh. 6 h tai yli yön. Kun seos alkaa hyytyä, voit lisätä voileipäkakun päälle lopun taboulleh-salaatin.
- Irrota hyytynyt voileipäkakku vuoan reunoista veitsellä. Viimeistele pinta lopuilla salaattijuustokuutioilla ja mintulla tai rucolalla.
Vinkki
Liivatteella syntyy hyvä, leikkautuva hyytelö. Halutessasi voit korvata sen agarilla, joka on kasvikunnan tuote. Agar muodostaa liivatteesta poikkeavan, jonkin verran rakeisen hyytelön. Käytä oheiseen voileipäkakkuun 3/4 dl (5 rkl) agarhiutaleita. Mittaa kattilaan täytteeseen tulevat 1 prk Valio kevyt crème fraîchea ja 2 rkl sitruunamehua. Lisää 1 dl Valio omenatäysmehua ja sekoita kylmien ainesten joukkoon agar. Kuumenna kiehuvaksi sekoittaen ja anna kiehua 3 min. Yhdistä kuuma seos muiden täyteainesten joukkoon. - Agaria saa hyvin varustetuista ruokakaupoista, apteekeista ja etnisiä elintarvikkeita myyvistä kaupoista.Reseptin ravintosisältö / 100g
Energia
158 kcal
Proteiini
5 g
Hiilihydraatit
9 g
Rasva
11 g
Tyydyttynyt rasva
6 g
Ravintokuitu
1 g
Suola
0,9 g
Tiedot ovat suuntaa antavia.
Kysyttävää reseptistä?
Voit lähettää palautetta ja kysymyksiä <a>Valio kuluttajapalvelun</a> kautta.
Etkö löytänyt sopivaa?
Hae parhaat reseptit onnistuvaan kotikokkaukseen kattavasta reseptihausta. Löydä reseptit erilaisiin ruokavalioihin, ajankohtaisiin sesonkeihin, satokauden raaka-aineisiin, ruoanlaittoon ja leivontaan.