Siirry sisältöön
Reseptiyhteistyö

Teemu Laurellin endiivisalaatti

Endiivi on maukas, mutta kotikeittiöissä vähemmän tunnettu raaka-aine. Tässä reseptissä jääkylvyssä rapeutetut endiivit saavat seurakseen herkullista vinegrettiä ja kristallista goudaa.

Teemu Laurellin endiivisalaatti
Teemu Laurellin endiivisalaatti

Ainesosat

Syötä arvo väliltä 1-100
annosta
Huomioi: Annosmäärän muutos perustuu tekniseen laskukaavaan. Laskuri saattaa muuttaa mitan grammoiksi täsmällisen määrän ilmoittamiseksi. Varmista alkuperäisestä ohjeesta raaka-aineiden mittasuhteet tarvittaessa. Annosmäärän muuttaminen on itse huomioitava mm. paistoastian koossa ja paistoajassa. Huomioi ohjetekstiä lukiessa, että teksti ei muutu annosmäärän mukaisesti. Lue lisää annosmäärien muuttamisesta
  • 2-4  endiiviä
  • 200 g
    Valio Keisarinna® juustoa
    Valio Keisarinna® on ainoa lajissaan: pitkään kypsytetty, puolikova herkuttelujuusto, jonka maussa on samaa hienostunutta karamellimaisuutta…
    Valio Keisarinna® e300 g
  • 100 g hapanjuurileipää
  • ½ dl saksanpähkinöitä, paahdettuja
  • 0 kg appelsiinin kuori raastettuna
  • ripaus sormisuolaa

Vinegretti

  • 1 rkl Dijon-sinappia
  • ripaus suolaa
  • ½ tl hunajaa
  • 1 rkl valkoviinietikkaa
  • ripaus mustapippuria
  • 2 dl rypsiöljyä

Ohje

  1. Leikkaa veitsellä endiivin kannasta pala. Irrota endiivin lehdet. Laita lehdet jääveteen. Jäävesikylpy tekee endiiveistä rapeita.
  2. Leikkaa leipä ja juusto pieniksi kuutioiksi. Paahda leipäkuutioita 8-10 minuuttia 165-asteisessa uunissa.
  3. Rouhi pähkinöitä hieman pienemmiksi veitsellä.
  4. Valmista vinegretti. Laita kulhoon sinappi, suola, hunaja, valkoviinietikka ja mustapippuri. Lisää rypsiöljy ja sekoita voimakkaasti vispilällä.
  5. Sekoita juusto- ja leipäkuutiot ja pähkinät. Kaada mukaan noin puolet vinegretistä.
  6. Nosta endiivit jäävedestä ja kuivaa puhtaalla keittiöpyyhkeellä. Laita endiivit kulhoon ja kaada mukaan loppu vinegretti. Raasta joukkoon yhden appelsiinin kuori. Sekoita.
  7. Annostele lautasen pohjalle pähkinä-, leipä- ja juustosekoitusta. Nostele päälle vinegretillä ja appelsiininkuorella maustetut endiivit.
Reseptiyhteistyö
Tämä on yhteistyökumppanin tekemä resepti. Valio Koekeittiö ei ole testannut reseptiä, eikä Valio voi siksi taata reseptin toimivuutta.

Reseptin ravintosisältö / 100 g

Energia 296 kcal
Proteiini 7,6 g
Hiilihydraatti 6,8 g
Rasva 26,5 g
Tyydyttynyt rasva 5,1 g
Ravintokuitu 1 g
Suola 0,7 g
Tiedot ovat suuntaa antavia.
HUOM! Ravintosisällöissä ei ole mukana seuraavia aineksia:
  • appelsiinin kuori raastettuna
  • sormisuolaa
  • suolaa
  • mustapippuria
Ravintosisältöarvot ovat suuntaa antavia, esim. kuidun määrä voi vaihdella eri valmisteissa

Kysyttävää reseptistä?

Voit lähettää palautetta ja kysymyksiä Valion kuluttajapalvelun kautta.

Etkö löytänyt sopivaa?

Hae parhaat reseptit onnistuvaan kotikokkaukseen kattavasta reseptihausta. Löydä reseptit erilaisiin ruokavalioihin, ajankohtaisiin sesonkeihin, satokauden raaka-aineisiin, ruoanlaittoon ja leivontaan.
Search