Vadelma-valkosuklaatäytekakku
Valmistusaika
- Työaika
- 45 min
- hyydytys
- 6 h
- koristelu
- 30 min
- Yhteensä
- 7 h 15 min
Vaikeustaso
- Kokenut leipoja
Ainekset12 annosta
12 annosta
Pohja | |
|---|---|
| 4 | munan kakkupohja |
Kostutukseen | |
| 1 dl | |
| ½ rkl | vaniljasokeria |
Vadelmatäyte | |
| 3 | liivatetta |
| 200 g | vadelmia |
| n. 2 rkl | sokeria |
| 1 prk (200 g) | |
| 2 dl | |
Valkosuklaatäyte | |
| 100 g | valkosuklaata |
| 1 rasia (200 g) | |
| 2 dl | |
| 100 g | vadelmia |
Koristelu 1 | |
| 2 dl | |
| 1 rasia (200 g) | |
| 100 g | tuoreita vadelmia |
Koristelu 2 | |
| 1 rasia (200 g) | |
| 500 g | valkoista sokerimassaa |
vettä tai elintarvikeliimaa | |
syötäviä kukkia | |
Ohje
- Leikkaa kakkupohja 3 osaan. Vuoraa kakkuvuoka kelmulla.
- Nosta ylimmäinen kakkupohja vuoan pohjalle paistopinta alaspäin. Kostuta levy vaniljasokerilla maustetulla maitojuomalla leikkauspinnan puolelta. Kostuta enemmän reunoilta kuin keskeltä.
Vadelmatäyte
- Laita liivatteet pehmenemään kylmään veteen. Kuumenna vadelmat ja sokeri kattilassa. Käytä sokeria vadelmien happamuuden mukaan. Anna kiehua hetki, kunnes marjat alkavat hiukan hajota. Sulata liivatteet vadelmien joukkoon. Jäähdytä. Sekoita vadelmien joukkoon rahka ja vaahdotettu kerma. Levitä täyte alimman levyn päälle. Nosta päälle keskimmäinen levy, kostuta.
Valkosuklaatäyte
- Sulata suklaa. Vatkaa se huoneenlämpöisen tuorejuuston joukkoon. Nostele sekaan kermavaahto. Levitä seos toiseen täyteväliin, painele valkosuklaavaahdon joukkoon vadelmia. Nosta päälle viimeinen, kostutettu kakkulevy.
- Peitä kakku kelmulla. Anna vetäytyä ja hyytyä jääkaapissa väh. 6 t, mielellään seuraavaan päivään.
- Kumoa kakku tarjoiluvadille, poista kelmut.
Koristelu 1
- Vaahdota kerma ja tuorejuusto keskenään kulhossa. Levitä seos kakun pinnalle ja reunoille tasaisesti paletin tai lastan avulla. Säästä n. 1/2 dl vaahtoa reunapursotukseen. Lusikoi vaahto pursotuspussiin. Leikkaa kärkeen pieni reikä. Pursota pieniä palloja vieri viereen kakun alareunaan. Asettele tuoreet vadelmat kakun pinnalle.
Koristelu 2
- Notkista tuorejuusto sekoittamalla voimakkaasti. Levitä se ohuelti kakun pinnalle ja reunoille paletilla tai lastalla.
- Vaivaa sokerimassa pehmeäksi. Kauli tomusokeroidulla pöydällä ohueksi ( 0,5 cm ) levyksi. Levy saa olla reilusti kakkua suurempi. Nosta levy kaulimen avulla kakun päälle. Sovita reunat sileiksi nostamalla massan reunaa ja suoristamalla samalla reunan kädellä. Käy koko reuna järjestelmällisesti läpi. Leikkaa pizzapyörällä tai veitsellä ylimääräinen reuna pois.
- Vaivaa ylimääräinen sokerimassa pötköksi ja kauli se tomusokeroidulla pöydällä hyvin ohueksi ( 2 - 3 mm) nauhaksi. Leikkaa sokerimassasta n. 2 cm leveitä nauhoja. Ohenna nauhojen toinen pitkä reuna kaulimella. Liimaa nauhoja kakun reunaan elintarvikeliimalla tai vedellä. Aloita yläreunasta. Liimaa nauhan alareuna kakun reunaan ja taivuta yläreunaa hiukan ulospäin. Jatka samaan tapaan nauha kerrallaan alaspäin.
- Koristele kakun pinta syötävillä kukilla tai tee sokerimassasta esim. ruusu tai neilikka.
Reseptin ravintosisältö / 100g
Energia
297 kcal
Proteiini
6 g
Hiilihydraatit
24 g
Rasva
19 g
Tyydyttynyt rasva
9 g
Ravintokuitu
1 g
Suola
0,1 g
Tiedot ovat suuntaa antavia.
Kysyttävää reseptistä?
Voit lähettää palautetta ja kysymyksiä <a>Valio kuluttajapalvelun</a> kautta.
Etkö löytänyt sopivaa?
Hae parhaat reseptit onnistuvaan kotikokkaukseen kattavasta reseptihausta. Löydä reseptit erilaisiin ruokavalioihin, ajankohtaisiin sesonkeihin, satokauden raaka-aineisiin, ruoanlaittoon ja leivontaan.