Valkosuklaa-puolukkatäytekakku
Valkosuklaa-puolukkatäytekakku
Puolukkaiseen kakkuun sopii loistavasti rukiisempi täytekakkupohja, josta vehnäjauhot jätetään kokonaan pois. Kokonaisten puolukoiden raikastama runsas puolukkahillo saa kaverikseen valkosuklaa-tuorejuustotäytteen. Leivo ja ihastu.
Valmistusaika
- Työaika
- 45 min
- jäähdytys
- 1 h
- tekeytyminen
- 4 h
- uunissa
- 35 min
- Yhteensä
- 6 h 20 min
Vaikeustaso
- Leivonnan harrastaja
Ainekset15 annosta
15 annosta
Rukiinen täytekakkupohja | |
|---|---|
| 5 | luomu kananmunaa |
| 2 ¼ dl | sokeria |
| 1 dl | ruisjauhoja |
| 1 dl | perunajauhoja |
| 1 tl | leivinjauhetta |
Vuokaan | |
| 1 rkl | |
| ½ rkl | korppujauhoja |
Täyte | |
| 1 | liivatelehti |
| 1 rasia (200 g) | |
| 200 g | valkosuklaata |
| 1 prk (3 dl) | |
| 2 rkl | sokeria |
| 3 dl | puolukkahilloa |
| 300 g (6 dl) | pakastepuolukoita tai tuoreita puolukoita |
Kostutus, kuorrutus ja koristelu | |
| n. 1 ½ dl | |
| 2 prk (à 2 dl) | |
| 1 tl | vaniljasokeria |
| 2 tl | puolukkajauhetta ja puolukoita |
Ohje
Rukiinen täytekakkupohja
- Vaahdota huoneenlämpöiset munat ja sokeri vaaleaksi vaahdoksi.
- Yhdistä kuivat aineet kulhossa. Sekoita ne siivilän läpi muna-sokerivaahtoon.
- Kaada taikina voideltuun ja korppujauhotettuun Ø 23 - 24 cm:n kakkuvuokaan. Kypsennä uunin alaosassa 175 asteessa 40 min. Tarkista kypsyys tikulla: jos tikkuun ei tartu taikinaa, on kakku kypsä.
- Anna kakun jäähtyä hetki vuoassa ja kumoa leivinpaperille. Kun kakku on täysin jäähtynyt, leikkaa se kolmeksi levyksi.
Täyte
- Laita liivate likoamaan kylmään veteen.
- Lämmitä tuorejuusto ja paloiteltu valkosuklaa kattilassa koko ajan sekoittaen. Nosta liedeltä heti kun suklaa on sulanut. Älä keitä.
- Kuumenna 1 rkl vettä kiehuvan kuumaksi esim. kahvikupissa mikrossa. Sulata siihen valutettu liivate. Sekoita suklaaseokseen ja anna sen jäähtyä huoneenlämpöiseksi (voit nopeuttaa siirtämällä kattilan kylmään vesialtaaseen).
- Vaahdota kuohukerma ja sokeri. Lisää jäähtynyt suklaaseos kermavaahtoon, sekoita.
- Yhdistä keskenään hillo ja (jäiset) puolukat.
Kokoaminen ja koristelu
- Kostuta alin kakkulevy kolmanneksella maitoa. Levitä levylle puolet puolukka- ja valkosuklaatäytteestä.
- Nosta keskimmäinen levy päälle, kostuta ja täytä samaan tapaan. Laita päällimmäinen levy kanneksi, kostuta. Painele kantta kämmenellä, että täytteet tasoittuvat. Tasoita reunat tarvittaessa lastalla.
- Kelmuta kakku ja nosta jääkaappiin tekeytymään 4 h tai seuraavaan päivään.
- Kuorruta kakku vaniljasokerilla maustetulla kermavaahdolla. Koristele puolukoilla ja siivilöidyllä puolukkajauheella.
Reseptin ravintosisältö / 100g
Energia
254 kcal
Proteiini
4 g
Hiilihydraatit
24 g
Rasva
16 g
Tyydyttynyt rasva
9 g
Ravintokuitu
1 g
Suola
0,2 g
Tiedot ovat suuntaa antavia.
Kysyttävää reseptistä?
Voit lähettää palautetta ja kysymyksiä <a>Valio kuluttajapalvelun</a> kautta.
Etkö löytänyt sopivaa?
Hae parhaat reseptit onnistuvaan kotikokkaukseen kattavasta reseptihausta. Löydä reseptit erilaisiin ruokavalioihin, ajankohtaisiin sesonkeihin, satokauden raaka-aineisiin, ruoanlaittoon ja leivontaan.