Puolukka-vaniljakakku

Name: Puolukka-vaniljakakku
Cook time: 480 min
Total time: 530 min
Yield: 16 annosta
Ingredients: 10 digestivekeksiä; 3 hapankorppua; 75 g Valio Eila® voita; 5 liivatelehteä; 250 g Valio maitorahkaa; 2 dl puolukoita; 1 ¼ dl sokeria; 2 dl Valio Eila® vispikermaa; 1 ½ rkl vettä; 4 liivatelehteä; 3 dl Valiojogurtti® vaniljaa; 1 rkl sokeria; 1 rkl vaniljasokeria; 2 dl Valio Eila® vispikermaa; 2 tl sitruunamehua; 2 tl vettä; 4 liivatelehteä; 3 dl vettä; 2 dl puolukoita; ¾ dl sokeria

Tiedot
Ainekset
Ohje

Kakun salaisuus piilee pinnan alla. Tässä hyydytettävässä kakussa on puolukkainen sydän, joka paljastuu vasta leikattaessa. Voit valmistaa kakun myös kerroksittain, jolloin et tarvitse erillistä pienempää rengasvuokaa.

Juustokakut Puolukkareseptit Joululeivonnaiset Joulureseptit

Vähälaktoosinen

Valmistusaika

Työaika: 50 min
hyydytys: 8 h
Yhteensä: 8 h 50 min

Vaikeustaso

Leivonnan harrastaja

11 arvostelu

Ainekset16 annosta

16 annosta

Pohja
10 (150 g)	digestivekeksiä
3 (n. 30 g)	hapankorppua
75 g	Valio Eila® voita
Puolukkatäyte
5	liivatelehteä
250 g	Valio maitorahkaa
2 dl (120 g)	puolukoita
1 ¼ dl	sokeria
2 dl	Valio Eila® vispikermaa
1 ½ rkl	vettä
Vaniljatäyte
4	liivatelehteä
3 dl	Valiojogurtti® vaniljaa
1 rkl	sokeria
1 rkl	vaniljasokeria
2 dl	Valio Eila® vispikermaa
2 tl	sitruunamehua
2 tl	vettä
Kiille
4	liivatelehteä
3 dl	vettä
2 dl (120 g)	puolukoita
¾ dl	sokeria

Ohje

Hienonna keksit ja hapankorput yleis- tai monitoimikoneessa. Lisää sulatettu voi.
Pingota leivinpaperi irtopohjavuoan (Ø 24 cm) pohjan ja reunojen väliin.
Painele keksiseos vuoan pohjalle. Nosta jääkaappiin.
Puolukkatäyte
Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen.
Soseuta maitorahka, (sulatetut) puolukat ja sokeri sauvasekoittimella.
Vaahdota kerma.
Purista liivatelehdet ja sulata ne kiehuvan kuumaan veteen. Sekoita liivateseos täytteeseen. Lisää kermavaahto.
Aseta Ø 18 cm:n kakkurengas keksipohjan keskelle. Kaada sisälle puolukkatäyte. Hyydytä jääkaapissa 2 t.
Vaniljatäyte
Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen.
Sekoita jogurttiin sokerit. Vaahdota kerma.
Purista liivatelehdet ja sulata ne kiehuvan kuumaan sitruunamehu-vesiseokseen. Sekoita liivateseos jogurttiin. Lisää kermavaahto.
Poista hyytyneen puolukkatäytteen ympäriltä kakkurengas. Kaada vaniljatäyte puolukkatäytteen ympärille ja päälle. Tasoita pinta. Hyydytä jääkaapissa 2 t tai seuraavaan päivään.
Kiille
Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen.
Kiehauta vesi. Lisää puolukat ja sokeri. Keitä 2 min. Siivilöi puolukoista mehu lusikalla painellen.
Kuumenna mehu. Purista liivatelehdet ja sulata ne mehuun.
Anna kiilteen jäähtyä haaleaksi. Kaada se varoen kakun päälle esim. lusikkapesän kautta.
Hyydytä kakkua peitettynä jääkaapissa 3 - 4 h.

Vinkki

Kakun voi valmistaa myös ilman pientä kakkurengasta yhteen isoon vuokaan hyydyttämällä täytteet kerroksittain keksipohjalle. Viimeistele kiilteellä.Voitele vuokien reunat kevyesti ruokaöljyllä ja sihtaa pinnalle tomusokeria. Käsittely auttaa renkaiden irrotuksessa.

Reseptin ravintosisältö / 100g

Energia

203 kcal

Proteiini

4 g

Hiilihydraatit

19 g

Rasva

12 g

Tyydyttynyt rasva

7 g

Ravintokuitu

1 g

Suola

0,2 g

Tiedot ovat suuntaa antavia.

Kysyttävää reseptistä?

Voit lähettää palautetta ja kysymyksiä <a>Valio kuluttajapalvelun</a> kautta.

6 h 20 min

Sitruuna-kinuskijuustokakku

4 h 40 min

Valkosuklaahyytelökakku

6 h 40 min

Vegaaninen valkosuklaa-passionjuustokakku

Etkö löytänyt sopivaa?

Hae parhaat reseptit onnistuvaan kotikokkaukseen kattavasta reseptihausta. Löydä reseptit erilaisiin ruokavalioihin, ajankohtaisiin sesonkeihin, satokauden raaka-aineisiin, ruoanlaittoon ja leivontaan.

Siirry hakuun