AURA punajuuririsotto
AURA punajuuririsotto
Punajuuri ja AURA juusto ovat raaka-aineita, jotka tunnetusti sopivat yhteen. Tällä kertaa ne on yhdistetty italiaisessa ruoassa - risotossa. Ruoan voi tarjota pääruokana, lisukeruokana tai alkuruokana. Risoton valmistuminen kannattaa ajoittaa ruokailuhetkeen, sillä oikea ajoitus palkitsee ruokailijan.
Ainekset4 annosta
4 annosta
| 200 g | punasipulia |
| 300 g | raakaa punajuurta |
| 4 dl | vettä |
| 1 | kasvisliemikuutio |
| 1 prk (3,3 dl) | |
| 2 rkl | |
| 3 ½ dl | risottoriisiä , esim. arborio-riisi |
| 1 tl | rouhittua mustapippuria |
| 1 pkt (170 g) | Valio AURA® juustoa tai 1 pussiValio AURA® murua |
| n. 1 ½ dl | |
| 1 tl | kuivattua rakuunaa tai 2 rkl tuoretta hienonnettua tuoretta |
| 1 rkl | valkoviinietikkaa tai punaviinietikkaa |
Ohje
- Hienonna sipulit. Kuori ja raasta punajuuret karkealla terällä joko raastinraudalla tai monitoimikoneessa.
- Kiehauta vesi ja liemikuutio kattilassa. Lisää joukkoon kerma. Pidä liemi kuumana risoton valmistamisen ajan.
- Kuumenna Oivariini isossa kattilassa tai paistokasarissa. Lisää ensin riisi, kääntele hetki. Lisää sipulit ja punajuuriraaste. Kuullota 5 min. Mausta pippurilla.
- Lisää joukkoon n. 2 dl lämmintä lientä. Kun neste on imeytynyt riisiin jatka nesteen lisäystä pienissä erissä, 1 - 1 ½ dl kerrallaan, välillä sekoitellen. Anna nesteen imeytyä riisiin aina ennen uutta lisäystä.
- Lisää joukkoon AURA (jätä hieman koristeluun) ja omenamehu. Mausta risotto (rakuunalla) ja valkoviinietikalla. Anna risoton tekeytyä valmiiksi: kypsä risotto on kosteaa ja mehevää, mutta riiseissä on vielä purutuntumaa.
- Viimeistele annos AURA murusilla. Koristele halutessasi tuoreilla yrteillä.
- Tarjoa risotto heti valmistuttuaan pääruokana 4:lle tai alkuruokana 8:lle ruokailijalle.
Reseptin ravintosisältö / 100g
Energia
167 kcal
Proteiini
4 g
Hiilihydraatit
15 g
Rasva
10 g
Tyydyttynyt rasva
5 g
Ravintokuitu
1 g
Suola
0,5 g
Kalsium
61 mg
D-vitamiini
0 µg
Ravintosisältö / 100g. Tiedot ovat suuntaa antavia.