Baba ghanoush eli munakoiso-seesamitahna

Name: Baba ghanoush eli munakoiso-seesamitahna
Cook time: 80 min
Total time: 90 min
Yield: 3 dl
Ingredients: 1 iso munakoiso; 1 dl Valio AB® piimää; ½ dl tahinia; 2 rkl seesaminsiemeniä; sitruunamehua; 2 valkosipulin kynttä; mustapippuria myllystä; 1 rkl oliiviöljyä; chilijauhetta

Baba ghanoush eli munakoisosta ja seesaminsiemenistä valmistettava tahna on lähtöisin arabialaisesta keittiöstä. Baba ghanoush sopii hyvin levitteeksi, dippikastikkeeksi tai lisäkkeeksi. Tarjoa sitä esim. Chapati-leipien (ks. erillinen ohje) kanssa.

Dipit Munakoisoreseptit

Kananmunaton Gluteeniton Vähälaktoosinen Kasvis (lakto-ovo)

1 h 30 min

helppo

63 kcal / 100g

Ainekset3 dl

3 dl

1 iso (n. 400 g)	munakoiso
1 dl	Valio AB® piimää
½ dl	tahinia
2 rkl	seesaminsiemeniä
2 - 3 rkl	sitruunamehua
2	valkosipulin kynttä
	mustapippuria myllystä
1 rkl	oliiviöljyä
ripaus	chilijauhetta

Ohje

Laita munakoiso uunivuokaan. Paahda uunin keski-/yläosassa 225 asteessa n. 20 min, kunnes munakoiso pehmenee ja kuori alkaa irrota. Poista kuori ja kanta. Laita sisus tehosekoittimen kulhoon.
Lisää muut ainekset oliiviöljyä lukuunottamatta. Soseuta tasaiseksi.
Anna tahnan maustua 1 h viileässä paikassa.
Lorauta pinnalle oliiviöljy ja ripottele halutessasi chilijauhetta. Tarjoa Chapati-leivän (ks. erillinen ohje) kanssa.