Baba ghanoush eli munakoiso-seesamitahna
Baba ghanoush eli munakoiso-seesamitahna
Baba ghanoush eli munakoisosta ja seesaminsiemenistä valmistettava tahna on lähtöisin arabialaisesta keittiöstä. Baba ghanoush sopii hyvin levitteeksi, dippikastikkeeksi tai lisäkkeeksi. Tarjoa sitä esim. Chapati-leipien (ks. erillinen ohje) kanssa.
Ainekset3 dl
3 dl
| 1 iso (n. 400 g) | munakoiso |
| 1 dl | |
| ½ dl | tahinia |
| 2 rkl | seesaminsiemeniä |
| 2 - 3 rkl | sitruunamehua |
| 2 | valkosipulin kynttä |
mustapippuria myllystä | |
| 1 rkl | oliiviöljyä |
| ripaus | chilijauhetta |
Ohje
- Laita munakoiso uunivuokaan. Paahda uunin keski-/yläosassa 225 asteessa n. 20 min, kunnes munakoiso pehmenee ja kuori alkaa irrota. Poista kuori ja kanta. Laita sisus tehosekoittimen kulhoon.
- Lisää muut ainekset oliiviöljyä lukuunottamatta. Soseuta tasaiseksi.
- Anna tahnan maustua 1 h viileässä paikassa.
- Lorauta pinnalle oliiviöljy ja ripottele halutessasi chilijauhetta. Tarjoa Chapati-leivän (ks. erillinen ohje) kanssa.
Lisukkeeksi
Chapati -leipä
15 min
Näillä onnistut
Reseptin ravintosisältö / 100g
Energia
63 kcal
Proteiini
1 g
Hiilihydraatit
3 g
Rasva
4 g
Suola
0,0 g
Ravintokuitu
2 g
Kalsium
43 mg
D-vitamiini
0 µg
Ravintosisältö / 100g. Tiedot ovat suuntaa antavia.