Couscoussalaatti

Name: Couscoussalaatti
Total time: 35 min
Yield: 6 annosta
Ingredients: 2 dl täysjyväcouscousia; 2 dl vettä + 1/4 tl suolaa; 1 rkl Valio voita; 1 iso punasipuli; 1 rkl rypsiöljyä; 2 rkl Valio appelsiinitäysmehu perinteistä; 2 tl sokeria; 1 punainen paprika; tomaattia tai 1 rasia (250 g) miniluumutomaatteja; 1 dl mustia oliiveja; 1 prk Valio Eila® salaattijuustokuutioita; jääsalaattia; rucolaa; 4 dl Valio turkkilaista jogurttia; 4 tl sokeria; ½ dl tuoretta minttua tai persiljaa

Couscoussalaatti sopii monien ruokien lisäkkeeksi. Kokeile sitä vaikkapa grilliruokien kanssa.

Couscoussalaatit Salaatit Couscousreseptit Vappu

Kasvis (lakto-ovo)

35 min

keskitaso

114 kcal / 100g

Ainekset6 annosta

6 annosta

Salaattipedille
2 dl	täysjyväcouscousia
2 dl	vettä + 1/4 tl suolaa
1 rkl	Valio voita
1 (160 g)	iso punasipuli
1 rkl	rypsiöljyä
2 rkl	Valio appelsiinitäysmehu perinteistä
2 tl	sokeria
1 (225 g)	punainen paprika
2 - 3	tomaattia tai 1 rasia (250 g) miniluumutomaatteja
1 dl	mustia oliiveja
1 prk (180 g)	Valio Eila® salaattijuustokuutioita
1 pieni ruukku	jääsalaattia
1 pieni ruukku	rucolaa
Kastike
4 dl	Valio turkkilaista jogurttia
4 tl	sokeria
½ dl	tuoretta minttua tai persiljaa

Ohje

Kypsennä couscous: kiehauta vesi, lisää suola ja couscous. Sekoita. Nosta kattila liedeltä. Anna hautua kypsäksi kannen alla muutama min. Lisää voi. Sekoita irtonaiseksi. Jäähdytä.
Leikkaa sipuli ensin kahtia ja sitten aivan ohuiksi viipaleiksi. Laita kulhoon. Mittaa päälle öljy, mehu ja sokeri. Sekoita ja anna sipulin marinoitua sen aikaa kun valmistat salaattia.
Kuutioi paprika. Leikkaa tomaatit pieniksi kuutioiksi tai lohkoiksi. Valuta salaattijuusto. Huuhdo ja linkoa tai kuivaa salaatti ja rucola.
Revi salaatinlehdet ja rucola. Levitä puolet niistä laakean tarjoiluvadin pohjalle.
Sekoita couscous, vihannekset ja loput salaatinlehdet keskenään. Lusikoi salaattipedille. Lisää päälle salaattijuusto.
Sekoita kastikeaineet. Tarjoa eri astiasta.
Tarjoa lisänä grillattuja bratwursteja tai muuta makkaraa.